想要买到又鲜又嫩的芦笋，挑选时该掌握哪些技巧？

春天来了，我们应该开始告别油腻的食物，多吃清淡的食物，这样才能更好地度过春天。建议大家吃被称为“蔬菜之王”的芦笋，很不寻常。见面的时候记得买点家常菜，拌点食材，简单炒一下，做个清爽可口的油炸芦笋一口芦笋好像就像春天的味道。尤其是想减肥的朋友，不要错过芦笋

购买芦笋，你必须知道选择技巧，记住3点，很容易买到新鲜和良好的芦笋

芦笋的营养价值很高，吃起来酥脆爽口，就是价格有点贵，十几块二十块一斤，但是芦笋特别受欢迎，好吃，值得一吃。但不是所有的芦笋都好吃。重要的是要知道，只有非常新鲜和温柔的芦笋味道最好。因此，如果你买芦笋，你应该知道选择的技巧，但你不能随便买，否则你会遭受损失，花同样的钱买坏芦笋

那么我们应该如何选择购买芦笋？呢？记住3点，购买新鲜、优质的芦笋！很容易

第一：看看芦笋的形状

新鲜的芦笋，它的形状大多是顶部小，根部稍大，厚度不一样，芦笋的皮肤看起来闪亮光滑。如果是新鲜的芦笋，第一眼会觉得很嫩。

相反，芦笋，看上去很黯淡，可能不是很新鲜。

第二：看看芦笋的顶端

整个芦笋的顶端都有一个花头。这部分可食用。我们在选择的时候，更应该关注这一部分。如果它看起来像一个芽，这表明芦笋的质量并不差，它是相当新鲜和嫩。

如果花头已经开了，甚至发芽了，说明芦笋不新鲜，不嫩，而且老了。不要买这种花，味道不好。

第三：看看芦笋的根源

吃过芦笋的朋友都知道，去芦笋，时，根的味道更老，所以当你买芦笋，时，你应该看看芦笋的根。如果根不够老，这意味着整个芦笋都是新鲜和嫩的，相反，它更老，你不会买它。

检验方法可以这样做：用手捏一下根部，轻轻捏一下，感觉很硬，有一种捏不动的感觉，说明年纪大了就不买了，但是新鲜的芦笋捏一下就会留下痕迹。

从这三点来判断芦笋的新鲜程度，你可以买到最有味道的芦笋，别忘了。

当我们在芦笋，买的时候，我们可以用它来炒菜，在芦笋， 芦笋炒虾仁，在芦笋炒猪肉片。这些组合是最好的，你可以尝试一下。其中，芦笋的炸虾是最受欢迎的一道菜，它色香味俱全，营养丰富，老少皆宜。下面我和大家分享一下做法。买芦笋，要懂得挑选技巧，谨记3点，很容易买到新鲜好的芦笋

芦笋炒虾；

第一步：

去掉部分芦笋根，流水冲洗，用斜刀切成小块。

虾肉去皮，去掉虾丝，放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制一段时间。

买芦笋，要懂得挑选技巧，谨记3点，很容易买到新鲜好的芦笋

第二步：

锅内加适量水，大火加热，加少许盐增强底味，加几滴食用油保持芦笋绿色，然后将芦笋倒入锅中焯水。

不要漂白太久，只需要半分钟。芦笋取出后，放在水龙头下快速冷却，保持酥脆嫩滑。

步骤3:

锅里加一点食用油，加热，加一点蒜末调香，然后把虾倒进锅里炸变色。

然后将芦笋倒入锅中，加入少许盐调味，翻炒均匀，就做好了一份芦笋炒虾，看起来清爽可口。

结论：买芦笋要懂得挑选技巧，牢记三点。买新鲜的好芦笋很容易！你什么都学会了吗？遇到芦笋，记得按照这个方法选。别搞错了，新鲜芦笋煮的好吃就好。以上都是为了分享。如果你喜欢我，请关注我。

对芦笋不太了解.试着给您一些启发.

1.芦笋现阶段的供需双方量都很少.但应该供小于求.

我查阅了一下数据,像北京这样的超大人口城市每月对芦笋的需求量可能也就在3到5吨.

芦笋的种植更是在中国各处花开,但都没有形成相对可以的规模.

不过芦笋在14年某些地区的批发价达到3快一斤.亩产3400斤计算的话,纯收入或能达到7至9千.按照普遍蔬菜价格衡量的话,芦笋的价格显示了其市场形势应该是供小于求.也就是还有种植空间.需求量大的作物不一定就多赚钱,风险更大,市场更拥挤.芦笋其实是个挺不错的方面.

这里涉及一个前提,市场经济,价格只受供求关系的影响.

2.芦笋市场历史情况

由于2006—2008年芦笋价格上涨过高,全国大面积的发展芦笋,到2008年全国芦笋栽培面积由126万亩猛增加为218万亩.

但因金融危机、美元贬值、人民币升值、出口价格下降、原料和工时上涨,造成2009年定单减少60%左右,已加工产品也因国际标准的提高其出口数量严重下降.由于2009年芦笋价格过低,生产资料和其它作物价格上涨,多数农民放弃了对芦笋的管理,不少地区已将芦笋毁掉改种其它作物,致使全国芦笋栽培面积锐减为不足100万亩.已保留的也因管理差,其产量和品质将严重下降.

这组数据说明了一个道理,中国老百姓爱追涨杀跌,或者说看什么卖价好就一窝蜂干什么,芦笋也不例外.如果您了解当地芦笋近几年价格走势(或者找人打听一下),其实是可以预测芦笋未来几年的利润空间的.毕竟芦笋是个多年生的蔬菜.一般进入种植的第三年才进入采收高峰期.如果第三年芦笋价格崩盘,将是最大化了损失.

3.了解芦笋本身,其实更重要

我这里说的不仅是芦笋的植保管理等知识,而且是芦笋的健体或药用价值.

当今社会,老百姓不再是缺油水的时代.很多城市人开始追求更加健康的生活方式,尤其他们的生存压力变大,收入情况变好时.如果您那里种植的芦笋能对应供给大城市,我相信价格还有一定的潜力.而且芦笋的抗癌降血压等很多药用性可能会随着某些话题引爆,形成抢购趋势.当然,这个几率非常低.

我还要强调一下,不是说种植知识不那么重要.了解芦笋的生长习性才能更助于您判断前景,最大化产量.毕竟能在不了解的领域里赚钱是一件相当困难的事情.

4.继续深入学习,了解知识和新闻.

这样可以保证您在种植(不仅是芦笋)和管理过程中游刃有余.感谢互联网和农医生给了大家一个交流学习的机会.

可能品质更好，品种不一样。

芦笋的营养价值高于一般蔬菜、水果及蘑菇。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。芦笋味道鲜美，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。为了保持芦笋爽脆的口感，处理芦笋的方法是有讲究的。先洗后切，整根的芦笋清洗干净后汆烫后捞出切段，无论是清炒、做汤还是其他做法，煮熟即可，避免过度水煮。如何更好的保持芦笋的青绿，在汆烫的时候，在水中加一点点盐，再放入芦笋汆烫，可以更好地保持芦笋的青绿不发黄。芦笋的价格其实并不高的，芦笋本来就是一种自然的绿植东西，它的营养价值很丰富，但是成本却不是很高，可以算比较平价的蔬菜了。

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