B、人的表皮细胞没有细胞壁，并且纤维素是植物细胞中特有的多糖，B错误；
C、草履虫细胞属于原生动物，没有细胞壁，因此不含纤维素，C错误；
D、变形虫细胞属于原生动物，没有细胞壁，因此不含纤维素，D错误．
故选：A．
A、水螅，属于动物，不含纤维素，A错误；B、草履虫是一种原生动物，不含植物多糖纤维素，B错误；
C、芹菜为植物，细胞壁的主要成分为纤维素，C正确；
D、竹节虫为无脊椎动物，不含纤维素，D错误．
故选：C．
植物细胞壁的主要成分
纤维素和果胶
植物细胞的细胞壁主要成分是纤维素和果胶。纤维素和果胶为多糖物质。细胞壁参与维持细胞的一定形态、增强细胞的机械强度等。
存在于植物细胞外围的一层厚壁，是区别于动物细胞的主要特征之一。[1]由胞间层，初生壁，次生壁三部分构成。主要成分为多糖物质。细胞壁参与维持细胞的一定形态、增强细胞的机械强度，并且还与细胞的生理活动有关。
部分植物细胞在停止生长后，其初生壁内侧继续积累的细胞壁层，位于质膜和初生壁之间，称作次生壁。
细胞壁内填充和附加了木质素，可使细胞壁的硬度增加，细胞群的机械力增加，这样的填充木质素的过程就叫做木质化，此外发生在次生壁上的变化还有角质化，栓质化，矿质化等。
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