身体营养元素缺乏的时候，或者是营养不良的时候，以及肝肾不足，气虚血虚的时候，都有可能会导致白发，过早的出现，并且遗传的原因也有可能会导致白发。想改善头发的情况，1、主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等
黑芝麻
2、蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。
香菇
3、动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。4、水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等
黑枣
。5、凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。多吃：红萝卜、菠菜、肝脏、蛋黄、海带、胡萝卜、西红柿、橘子、苹果、大枣、红糖、柠檬、猕猴桃、等
菠菜
脱发已成为普遍受关注的问题，由中老年人渐而波及至年轻人。随着工作的压力越来越大，不少人已经有了中年危机—秃顶!那么在平常饮食中，我们吃什么可以生发养发呢?
一、牡蛎:牡蛎是一种营养丰富的海鲜食品，牡蛎海鲜中锌是抗氧化剂，可以预防脱发。其他食物也含有一些锌成份，为了避免食谱单调，也可使用含有锌成份的全谷类、坚果、牛肉、小羊羔肉等食物预防脱发。
二、鲑鱼:鲑鱼类的食物其实营养很充分，预防脱发是其中一种而已，鲑鱼里富含欧米茄3脂肪酸，可以让头皮保持健康状态。亚麻子(麻仁油)也富含欧米茄3脂肪酸，也可以代替鲑鱼作为养发来源。也有一些人直接用亚麻籽油涂在头发上，保护秀发。
三、谷类食物:各种谷类有丰富的蛋白质，B族维生素，丰富营养的同时也可以防脱发，而且脱发较为经典的防治方法便是杂粮粥。全谷类的食物不仅仅利于牙的健康，也利于头发的健康。
四、黑芝麻:黑芝麻是非常常见的生发和美发的食物，黑芝麻直接吃可以，芝麻糊或者黑芝麻粥也都可以美发。一般来说掉头发、白发是因为肾不好。而吃黑芝麻恰好可以做到滋补肾脏和提供黑色素的功效。在这种情况下我们把黑芝麻磨成粉然后冲泡食用，或者是在平时的主食中加入黑芝麻，都可以很好的摄取黑芝麻里的高营养物质。
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