豆类属于植物性蛋白，蛋白质含量非常高。但是豆类又有一定的嘌呤，对于普通人来说没有什么影响，但是对于痛风患者来说，食用嘌呤食物后，容易产生最终代谢产物尿酸，尿酸增高会诱发痛风急性发作。豆制品是豆类经过加工制成的，嘌呤会出现损耗，因此豆制品的嘌呤含量会降低。
痛风患者急性发作期是禁止食用豆类及豆制品的。在痛风缓解期，就是尿酸水平正常时，可以少量食用豆制品。
痛风注意哪些饮食禁忌
痛风注意哪些饮食禁忌，这是痛风患者朋友都很在意的一个问题，痛风是一种因饮食和不健康性的生活引起的代谢病，因此痛风患者要非常注重饮食。下面分享痛风注意哪些饮食禁忌。
痛风注意哪些饮食禁忌1痛风不能吃豆制品
痛风病人不能吃豆制品，如豆腐、豆浆、油豆腐、香干等，因为豆制品中嘌呤含量较多，摄入会使血尿酸浓度增高，因此，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆制品，以免诱发或加重病情。
痛风不能吃海鲜
痛风患者忌吃螃蟹、虾子、海鲜等，这是因为这些食物是诱发病气的“大发”食物，而海鲜含有的嘌呤较高，会使血尿酸浓度增高，容易引起痛风的发作，因此不宜食用。而虾子性温热，急性痛风之人多属热痹，吃性热动风的虾子犹如火上浇油。另外，鱼中含有嘌呤类物质，痛风的人吃鱼会加重嘌呤代谢发生紊乱，使血液中的尿酸含量过高，也不宜食用。
痛风不能喝酒
酒精容易使体内乳酸堆积，具有抑制尿酸排出的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，因此，痛风患者不宜喝酒，注意特别是不能喝啤酒，啤酒中含有较多鸟苷酸，经身体代谢后会产生嘌呤，极易引起痛风的发生。
痛风不能吃胡椒、桂皮
胡椒属辛辣刺激性食品，痛风病人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，则使病情加重。而桂皮性大热，味大辛，多食有助热上火，动血伤阴之弊端。特别是在痛风急性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，则加重病情，疼痛感也会加剧。
痛风不能吃狗肉、鹅肉
狗肉为温补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风者体内嘌呤代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者忌吃狗肉，尤其是在急性痛风性关节炎发作期间，更当禁食。鹅肉甘润肥腻，是高胆固醇食物，且为发性食物，痛风者多食能助热碍湿而引起复发，因此也不能食用。
痛风不能吃粗
饮食过于精细不利于人体健康，但是痛风患者不宜吃粗粮，如小米、玉米、高粱、黄豆、黑豆等含有嘌呤多的食物。痛风患者主食应以细粮为主，如精面粉做的面食，精大米等。
痛风饮食注意原则
1、痛风限食高嘌呤食物
痛风患者应该避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，这是因为吃富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。应吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。
2、痛风限制盐的摄入量
食盐摄入过多，会使小动脉痉挛，血压升高，促使肾小动脉硬化过程加快，钠盐有促使尿酸沉淀的作用，不利于痛风患者的治疗，适当减少钠盐摄入，有助于降低血压，减少体内钠水潴留。痛风患者每天需要限盐在2～5克以内。含盐较高的食物如：咸鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、腌制泡菜、腌制榨菜、蛤蜊、扇贝等。
3、痛风限食脂肪类食物
痛风病人应该减少脂肪的摄入，过多食用脂肪可减少尿酸的排出，不利于患者病情的治疗，痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪，做菜最好少放油。
含脂肪高的食物如：开心果、花生、肥肉、蛋糕、奶油、油炸小吃等。
4、痛风不能同时喝酒吃肉
牛羊肉属含高嘌呤高蛋白膳食，在体内代谢后，产生大量尿酸，如同时再饮酒，乙醇代谢产生的乳酸会阻止肾脏对尿酸的排泄，嘌呤代谢紊乱，尿酸盐结晶沉积于关节腔内，则引起滑膜的急性炎性反应，使滑膜充血、肿胀、关节液增加。医学上叫做“急性痛风性关节炎”，最常见的是拇趾的跖指关节红肿热痛。
痛风注意哪些饮食禁忌2一、忌吃嘌呤高的食物
饮食中若含有过多的嘌呤，就类似于往血液中注射了一剂尿酸，一下使身体内血尿酸的浓度增加，从而诱发痛风的发作。因此在防治痛风上饮食禁忌上首先要注意的就是食物中嘌呤的含量问题。
高嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤150-1000mg)
1、畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁。
2、水产品：带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等鱼类以及鱼皮、鱼卵、鱼干等；蛤蜊、淡菜、干贝等贝壳类；虾类海虾、虾米、海参等虾类。
3、豆类和菌藻类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。
4、其它：如酵母粉，各种酒类(尤其是啤酒)等。
中嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤25-150mg)
1、畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉；鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉。
2、水产品:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、河鳗等鱼类及其制品鱼丸、鱼翅等；蟹，香螺等
3、豆类及其制品：绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等干豆类；豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等豆制品。
4、蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、笋干等)，芦笋；四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等鲜豆类；金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等。
5、其它：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。
二、忌吃酸性食物
酸性食物的'摄入会使体内尿酸盐的含量增加，从而使痛风病情加重，所以不宜食用。
酸性食物：判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
1、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
三、忌辛辣、刺激性
辛辣刺激性的食物会兴奋植物神经，诱发痛风的发作，另外刺激性的饮料中含有少量嘌呤及兴奋剂咖啡碱，所以痛风患者亦不宜饮用。
辛辣食物：辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。
刺激性饮料：浓茶、咖啡、可可、 碳酸饮料等。
四、痛风忌喝酒
酒精具有抑制尿酸排出的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，若是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
尤其是不能喝啤酒，啤酒中含有较多鸟苷，经身体代谢后会产生嘌呤，极易诱发痛风的发作。
五、忌含盐高的食物
食盐摄入过多，会使小动脉痉挛，血压身高，促使肾小动脉硬化过程加快，钠盐有促进尿酸沉淀的作用，对痛风不利。而适当减少钠盐的摄入，有助于降低血压，减少体内钠水滞留。痛风患者必须每天食盐量控制在2~5克以内。
含盐较高的食物：如咸鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、酱菜、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。
六 、忌脂肪高食物
痛风患者要注意减少脂肪的摄入，过多食用脂肪会减少尿酸的排出，会导致内体血尿酸浓度增加，从而加重痛风的症状，严重时痛风会并发高脂血症者。因此痛风患者每天脂肪摄入含量应控制在50克以内，还要注意以植物油为主，少吃动物脂肪。
含脂肪高的食物：
坚果类：花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等。
动物类皮肉：肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等。
其他：还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
痛风注意哪些饮食禁忌3一、不要吃“红肉”
所谓的“红肉”指的是猪肉、羊肉以及一些动物肝脏，此类食物中嘌呤含量很高，痛风患者吃了“红肉”会导致体内尿酸含量升高，会导致病情加重，所以一定不要吃红肉，痛风患者应该多吃新鲜水果蔬菜，少吃肉类，这样才有助于控制病情。
二、不要喝咖啡、浓茶水
咖啡、浓茶水对于痛风患者也是一定要拒绝的，多喝咖啡、浓茶会导致骨质疏松，会加重患者的病情，所以建议痛风患者平时尽量喝白开水和一些清淡的茶水或者是饮料。
三、痛风患者不要吃火锅
火锅实惠好吃，菜品繁多，深受国人的喜爱，但是火锅中含有大量的刺激性物质以及鱼、虾等大量的海鲜，对于痛风患者危害是比较大的，痛风患者千万不要吃火锅，否则不利于病情的控制。
四、不要喝酒
饮酒有害健康是每个人都清楚的道理，酒精中含有大量的刺激性物质，尤其是啤酒，喝酒会导致体内的尿酸水平急剧升高，会增加痛风复发的几率，尤其是不要将啤酒和海鲜共同食用，很容易导致病情复发。
还应该注意哪些细节
一、谨遵医嘱按时服药
痛风患者应该坚持服用降尿酸药物，这样才能将体内的尿酸控制在合理水平下，千万不要随意停药或者是换药，很容易导致病情复发。
二、注意休息
痛风患者应该尽量避免从事重体力劳动，注意休息，不要熬夜，保障睡眠，有助于控制体内的尿酸水平。
综上所述，痛风患者在饮食上需要注意的事情很多，如不能吃火锅烧烤等刺激性食物，不能喝酒、不能喝浓茶、咖啡、不能吃海鲜等等，除此之外，患者还应该谨遵医嘱，按时服药，只有双管齐下，患者的病情才能得到有效的控制。
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