藕的营养成分及功效_备孕

每百克莲藕中包含：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的营养价值:

1.药用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2.秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。

3.用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。

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扩展资料

莲藕和以下食物一起吃最好：

1.藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

2.莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

3.莲藕+鳝鱼

。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

4.莲藕+猪肉

从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

5.莲藕+生姜

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

注意：莲藕不宜与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。

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藕是莲的直立茎块，为冬季当季菜，有七孔和九孔2个种类。七孔藕表面为淡褐色，木薯淀粉含量高，水份过少，吃下去很粉的，合适用于煲汤；九孔藕便是普遍的白藕，表面光洁，水份较多，糖度比七孔藕高，口味脆响，合适拌凉菜、炒或生吃。这二种藕除开色调、口味和木薯淀粉含量不一样外，他们的营养成分基本上余差。那麼，吃莲藕有哪些好处呢呢？下边就跟我一起熟悉下莲藕的作用与功效吧。

藕做为常见蔬菜水果之一，可烹制后服用也可生吃，其叶、花、果还能够当药。藕含有蛋白、木薯淀粉、维他命C、纤维、维生素D、维生素E、胡罗卜素、核黄素、维生素、钙、钾、磷、铁、镁等营养元素，生吃可清热解毒除烦、生津止渴；煮开后则能健脾开胃健脾胃、健胃消食止泻、滋补养生人体。

莲藕寒性，生吃能生津止渴清热解毒、散血止血，将生藕打汁迟早服食对热症烦渴、出鼻血、咯血、口干咳嗽等热性传播疾病有协助疗效。

生藕性寒，煮开后性微温。莲藕中包含的黏液蛋白质和膳食纤维可以促使肠道蠕动，帮助消化，还能抑制肠胃对甘油三酯的消化吸收，并促进其根据大便排除身体之外，具备促进消化和排脂的功效。次之，莲藕脆响可口，香味与众不同，可以使人提升胃口，有健脾开胃之作用。

莲藕中的矿物含量丰富多彩，其铁、钙含量在茎类食品中较高，与此同时还带有多种营养元素、蛋白、木薯淀粉，食之可滋补血气，提高人体免疫能力。爱容易上火的女士常吃莲藕还能抑止起痘，具备养颜美容的作用。莲藕中包含一定鞣质（丹宁酸），可以用来止血止泻。

莲藕中常含的粘液蛋白和膳食纤维除开可以增进肠胃肠蠕动，加快身体内过多的废弃物及内毒素代谢外，这2种化学物质还能够与人体内的胆汁酸盐紧密结合，协助降胆固醇和甘油三酯的含量，进而具有降血压的功效。

莲藕合适什么人吃？贫血、热性病患者可以生吃莲藕；缺乏营养、体质虚弱及老幼妇孺合适将莲藕做煮熟吃。爱上火长痘的人可将莲藕打汁喝。

什么人不适宜吃莲藕？痛经的女士不适合生吃莲藕，是因为生藕性寒；消化吸收功能不佳的人不适合生吃藕。生藕性寒，脾胃不好或是消化不好的人吃完会消化不好，还有可能造成拉肚子。孕妇、产妇不适合生吃莲藕。

莲藕中带有多酚类和多酚氧化酶，与大气触及会造成氧化还原反应，让莲藕发黑。因此，莲藕割开后不能长期裸露在空气中，可以泡在水里或用开水汆烫一会儿避免莲藕掉色。

莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

2、治疗溃疡和贫血症。莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。

3、美化肌肤，保持肝脏健康。维生素C有防止出血、产生肾上腺皮质激素、排泄体内有害物质的作用，而且作为美容的维生素，对于保持美丽的肌肤也发挥着很大作用。莲藕所含的维生素C较多，当饮酒过多感到疲倦时，食用莲藕则可减轻肝脏负担。