牛肉相克食物

牛肉相克食物

牛肉相克食物，牛肉是我们生活中常见的肉类食品，不仅味道可口，而且营养价值极高，做法也有很多，很多人都很喜欢吃，但也要注意它的饮食禁忌，以下分享牛肉相克食物。

牛肉相克食物1

1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。

2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。

3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。

5、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

6、牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎，二者不可同食。

牛肉和什么食物相宜

牛肉+山楂：可促进吸收

牛肉+茄子：可强健身体

牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富

牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛

牛肉+草菇：可增强免疫力

牛肉+大白菜：可健胃消食

牛肉+香菇：可补气益血

牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲

牛肉+洋葱、葱、鸡腿菇、甘蔗：可补脾健胃

牛肉+姜：驱寒、治腹痛

牛肉不能和什么一起吃

牛肉+土豆：保护胃黏膜

牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12

牛肉+芋头：养血补血

牛肉+鸡蛋：可延缓衰老

牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压、营养瘦身

牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑

牛肉相克食物2

1、牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

2、生活中我们也不要将牛肉和豆酱一起吃，因为那样会伤害我们的五脏，对我们的健康危害非常大。

3、牛肉与香附子食则生九子疮。

4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。

5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

6、牛肉同生姜同吃，容易上火。

7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。

8、牛肉不可与鱼肉同烹调。

9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。

10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。

11、牛肉不宜与黍米同吃。

牛肉的'五大食用禁忌

1、肾炎患者不可多吃

生活中患有肾炎的人最好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。

2、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。

适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、牛肉最好不要烤着吃

牛肉在食用的时候最好不要烤着吃，如果将牛肉熏、烤、腌炙，就会产生一定量的苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效

牛肉相克食物3

黄牛肉和肉牛肉哪个好吃

黄牛肉和肉牛肉相对比的话，肯定是黄牛肉好吃的，肉牛肉相比之下就逊色很多。所以很多小伙伴都喜欢买黄牛肉吃，自然黄牛肉的价格也是要比肉牛肉的价格贵的。那是什么原因呢？现在一起来看看。

1、口感不同

如果将黄牛肉和肉牛肉放在一起的话，会发现，黄牛肉吃起来更加有嚼劲，口感更加干一些，而且吃起来更加鲜香一些。但是如果是肉牛肉的话，吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些。所以黄牛肉的价格也略贵一些。

2、品种不同

黄牛肉是牛肉当中品种比较好的，这样的牛肉它的质地好，而且烹煮出来之后的鲜度也很好，没有什么肉腥味。但是肉牛肉主要就是用养殖的牛身上的肉，所以这样的肉不管是闻上去还是吃上去相对来说，都是会有一些腥味的，鲜度就要大打折扣。所以吃起来肯定是黄牛肉好吃。

3、营养的不同

从营养的角度来看，黄牛肉的营养成分会比肉牛肉的营养成分多一些，营养价值自然也会高一些。所以很多人都会选择吃黄牛肉来滋补身体。虽然肉牛肉的营养价值相对低一些，但是总体来说，肉牛肉也是非常好的滋补食物。

牛肉不能和韭菜、南瓜、田螺等一起吃。

牛肉属于粗纤维食物，不易被胃肠道消化吸收。在进食牛肉时不建议与富含膳食纤维的蔬菜同时进食，例如韭菜以及洋葱等。牛肉中含有丰富的蛋白质成分，含有的热量相对较高，一般不建议与性温的蔬菜同食，例如蒜苗、辣椒等。

牛肉辨别方法

一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉。看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性，二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

不能和牛肉一起吃的九种食物。

1、韭菜

因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。

这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

9、土豆

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。

因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。

另外，牛肝也不可与鲇鱼同食，牛肝和鳗鱼同食，会患风噎诞。

拓展资料：

吃牛肉的注意事项

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

2、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。

适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

参考资料来源：人民网-牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物

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