结在树上的蔬菜有很多：
1、香椿
香椿是时令名品，原产于中国，叶呈偶数羽状复叶。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。香椿嫩叶富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C以及大量挥发油、磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。但是香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，故而食用香椿时需要在沸水中焯烫1分钟。
2、榆钱
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是＂余钱＂的谐音，因而就有吃了榆钱可有＂余钱＂的吉祥寓意。当春风吹来第一缕绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，大人们用钩，孩子们爬树，撸一把鲜嫩的榆钱下来，或蒸或炒，做成各种美味佳肴。
3、洋槐花
洋槐花是“洋槐”开的花，这种树原产北美，学名刺槐。一串串挂在枝头洁白的洋槐花是许多农村长大孩子的甜美回忆。洋槐花是优秀的蜜源，生吃清甜可口。熟吃就花样繁多了，或与鸡蛋同炒、或晒干做馅料、或裹面粉蒸食，都是美味佳肴。
长在树上菜有香椿，香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
槐花，原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，西南至云南均有栽培。以山东，河南，河北栽植最多。
河南信阳地区有较大面积的人工林，垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。
洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。洋槐自北美传入中国的时候已经是19世纪下半叶的事了，这个问题一定要辨析清楚。
扩展资料：
温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。
原产我国北部，尤以黄土高原及东北、华北平原最为常见，我国南北各地普遍栽培。日本、朝鲜及越南亦有分布。
洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
参考资料：百度百科—香椿
参考资料：百度百科—槐花
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