柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。因其味奇酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。
柠檬属芸香科柑橘属常绿小乔木。原产中国西南和缅甸西南部，或喜马拉雅山南麓东部地区，尚无定论。现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。树姿较开张，小枝多针刺，嫩梢常呈紫红色。叶柄短，翼叶不明显。花白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序。柑果黄色有光泽，椭圆形或倒卵形，顶部有乳头状突起，油胞大而明显凹入，皮不易剥离，味酸，瓤瓣8～12，不易分离。种子卵圆形，多为单胚。栽培品种有数十个，主要有尤力加、里斯本等。柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接，以根系强大的粗柠檬（柠檬的一种杂种）为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花，每年集中开放3～4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素。耐贮运，除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少，北方有一种“北京柠檬”，果顶部无乳头状突起，酸味不强，有芳香，仅盆栽供观赏。
柠檬Lemon
拉丁名：柑橘属Citrus limon
科名：芸香科Rutaceae
分布：原产于南亚、东亚、中国；引种于温带地区。
植物种类：水果
气味：清新芳香
柠檬树是柑橘属中较矮小多刺的常绿树，生长于阳光充足的岩石地上，具有带刺的枝条及灰色的树皮，有着卵形的叶片、亮丽的果实、美丽的花朵及甘甜的香气。
原产于中国南部、东南亚、印度与日本，中世纪的圣战期间，十字军把丰富的宝藏带回欧洲，而柠檬是其中之一，现在地中海沿岸的炎热国家，如：西班牙、义大利以及美国已广为种植，以供应人们的需求。
柠檬是生活中最常用的法宝，广受人们的喜爱，富含维生素A、B、C和钙，种类很多，不同之处在于皮的厚薄及汁的多寡。
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