云南产酸角从口感上可分为酸角、酸甜角和甜角，其中，甜角很受食用者喜爱。甜角，又称罗望子、酸角。甜角和酸角都属于酸角，但甜角是在酸角基础上改良后的品种，属酸豆属类的植物。两者具有很多相似点，但严格意义上并不是一种植物。具体的区别如下：
1.口感
正如名字中“酸”角和“甜”角直观的区别，酸角和甜角二者之间最显著的区别就是口感的差异。酸角果肉难剥离，香味淡、味道偏酸，口感微涩，肉质粗糙。甜角味道微酸多甜，果肉易剥离，香味浓、肉厚、肉质细腻，口味胜于酸角，含糖量比较高。
2.外形
从外型上看，甜角和酸角很相似，但仔细分别，二者之间还是有很大的不同。甜角果实饱满，果型为圆筒形，稍弯曲，类似泥鳅型，果皮深灰褐色，果肉深棕红色。而酸角的形状比甜角稍微扁一点，果型为圆筒形，弯曲度较大，形似马蹄形，果皮浅灰褐色，果肉浅棕红色，甜角更圆。
3.功效
甜角和酸角的功效作用其实都是一样的，甜角富含酸角所含的各种营养成分和微量元素，无论鲜食，还是家庭制作凉饮或工厂制造食品，两者都对人体具有非常有益的保健作用。
4.甜角和酸角哪个更好
虽然甜角和酸角两者之间外形、味道有所差异，但是它们的营养价值和功效却是一样的。大家可以根据自己的口味来选择食用甜角和酸角。嗜酸人群尤其是孕妇，适合食用酸角，补充营养的同时还可以解馋、止吐等；偏好甜味的人群可选择甜角食用，既能作为新鲜水果食用，也可以进行加工制作成食物，都是天然无添加，吃得放心，营养到位。
补充一点，酸角从品种资源上也有不同的划分。具体有三种：
1.马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。
2.泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。
3.米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。
另外，再告诉你件事，猫哆哩的酸角糕以云南野生酸角为原料，不添加防腐剂、色素、香精和人工合成甜味剂，口感独特、酸甜适中，是绝佳的好零食。与其纠结选择酸角还是甜角，不如选购酸酸甜甜就是它的猫哆哩酸角糕。
我们这超市卖的有，8.8元1斤，也是叫人参果，以下是网上查到的：酸角，又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸果，有甜角和酸角两种。甜角甜中略带微酸，而酸角的酸味却胜过食醋，吃过的人只要听到它的名字就会两腮生津。在所有的热带果树中，酸角分布最为广泛，亚洲是酸角的主要出产地。营养功效：
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化。在食品领域主要用来做调料、饮料、果酱、零食等，深受消费者喜爱。酸角还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，尤其含钙量在水果中名列前茅。
在医药方面酸角也被广泛运用。食用酸角可治疗腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，杀死人体内的寄生虫，缓解酒精、曼陀罗中毒。酸角与食盐拌用可作为治疗风湿的搽剂。
酸角味酸，可生津消暑，清热解毒，消除咽喉疼痛。
饮食宜忌：
一般人皆可食用。每次2－3个即可。
胃酸过多着不宜食用。
酸角味道极酸，不可过多食用，否则有损牙齿健康。食后一定要刷牙漱口。
市售的酸角食品大多用糖腌制，以缓解其酸味。怕酸的人还可以选择甜角食用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
