产后哺乳期可以吃饼干吗

哺乳期可以吃曲奇饼干吗

哺乳期的时候妈妈其实很多都是想要减肥，所以很多的食物都是不敢食用。而且她们还怕吃了之后，里面有一些不好的东西传递给宝宝，所以这个时候就是很担心受怕。例如饼干就是很难的一个选择，哺乳期可以吃曲奇饼干吗？

对于已经到了哺乳期的妈妈来说，饮食方面是要比孕期的时候要宽松很多的。孕期一些不能吃的东西哺乳期可以稍微吃一些。例如饼干，蛋糕这一些就可以适当的吃。可以缓解妈妈在怀孕的时候的嘴馋，不要选择的时候要注意是否含有回奶的食物便可。

哺乳期间就是可以吃曲奇饼干了，因为饼干的主要构成一般就是脂肪，碳水化合物，蛋白质。为了口感好可能还要添加一些反式脂肪酸。哺乳期的妈妈虽然是可以吃，但是不建议是经常吃，或者一次性大量的吃曲奇饼干，偶尔解解馋就可以。

因为有一些妈妈就是担心曲奇饼干里面有麦芽，毕竟炒麦芽是具有回奶的效果的。其实不必那么的担心，曲奇饼干并不会达到回奶的效果，一般是不会影响哺乳期妈妈的奶量的。对于饼干这一类的食物，妈妈不要当成每天必吃的东西，还要注意有没有过敏物质。

可以吃些苏打饼干的，对身体和胎儿没有影响，但不建议多吃，饼干吃多了容易上火，可以多吃些水果等零食，适当的控制热量。

苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。

全麦苏打饼干编辑

小麦(Triticum aestivum L.)分为胚芽、胚乳及麸皮三部分，通常所称的面粉是剔除麸皮后，以胚乳为主要原料磨制而成的。如不将麸皮去除，直接将清洗干净的小麦经过特殊粉碎研磨加工达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的面粉，称之为全麦面粉，即全麦粉。 [1]

研究表明，与精制面粉相比，全麦粉中保留了麸皮中大量的维生素(如B族维生素和VE)、矿物质(如钾、硒、铁等)、酚酸及膳食纤维等，营养价值较高。近年来，随着人们对全谷物营养健康促进作用认识的逐步深入，以及大量的流行病学和基础性研究证明，经常食用全谷物食品可以显著降低血清低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇的浓度，并可有效地预防多种慢性疾病。全麦食品中富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善胃肠道功能。全麦苏打饼干的制作 准确称量各种原料后，在少许温水中加入0.5 g酵母搅拌均匀，将25g面粉或全麦粉(如表1所示)混合后加入酵母液，再加入水(约14 mL)将其混合成团，揉搓至光滑面团(约20 min)后，放入发酵箱30 ℃下发酵4 h；将发酵好的面团取出，加入剩余的面粉或全麦粉、0.32 g小苏打、0.5 g盐和8 mL水等辅料后进行第二次揉面，揉至光滑，进行第二次发酵(1 h)；采用往返式辊轧，在面带中加入3.75 g起酥油，反复压延8次，压延比不宜过大(控制在l:2)；用长方形模具制成饼坯(10 cm×4 cm)，扎出针孔，整齐地摆放在涂好油的烤盘内，采用面火210 ℃、底火180℃下烘烤7 min，冷却。

随着全麦粉添加量的增加，饼干的颜色逐渐加深，由浅黄色到焦黄色，香味越来越浓，但是感官呈下降的趋势，过多的全麦粉也不利于形成苏打饼干的层次结构及酥脆口感，因此全麦粉的添加量不宜超过60%。

苏打饼干中加入全麦粉后钙和铁的含量增加，但是不同添加量的全麦粉对全麦苏打饼干中钙离子和铁离子的含量及消化率影响不大，且随着全麦粉用量的增加，消化率会略微下降。

苏打饼干中添加一定量的全麦粉对其灰分、总膳食纤维和植酸等组分的含量影响显著。全麦粉中的灰分含量较高，远高于普通面粉中灰分含量，因而苏打饼干中的灰分含量随全麦粉添加量的增加而增加，这有效地证明了全麦粉的添加可以增加苏打饼干等焙烤食品中矿物质的含量。

苏打饼干中加入一定量的全麦粉还可有效地提高总膳食纤维的含量，与全麦粉中膳食纤维的含量密切相关，且随着全麦粉添加量的增加膳食纤维的含量也随之增加，最高可达33.4%。

---