面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g
具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。
2斤面粉放10克发酵粉。具体用量可参照发酵粉的包装说明，因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5%
--1%，发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。
如果气温高，有很多时间，可以放少点。
如果气温低，时间少，可放多点。但是过量放发酵粉，蒸出来的成品会有发酵粉的味道，影响口感。
我们在酒店做馒头,一般是500g面粉2.5g酵母,2.5g泡打粉.其实在理论上说,酵母用量一般是占面粉总量的1%,不超过2%就行了.发酵粉其实是泡打粉的别称,而不是指酵母,用纯泡打粉做的馒头口感并不好,不建议.
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