牛奶和红酒可以一起喝吗？

应该不行。

酒是经过发酵后酿制成的，从理论上说，牛奶里加了红酒，奶中的蛋白质就会凝固，出现蛋花样的沉淀物。奶的乳浊液的状态就会被破坏，那就不是牛奶了，就变成奶渣和水了。

不过本人没有试过。我只是曾经将醪糟（甜酒）放入了豆浆中，结果豆浆中的蛋白质凝固成了絮状物，变得清汤寡水的，味道也完全变了。

红酒、甜酒遇牛奶所发生的化学反应应该是相似的。

可以先喝红酒，而后再喝牛奶，它们在胃里变成什么样子就不重要了。

是可以一起喝的，但要注意的是：喝的该款红酒一定要是轻酒体、轻口味的才可以，要不相互之间没有融点是不好的，建议您饮用黑皮诺这个葡萄品种，可以和牛奶形成完美搭配！

牛奶可以中和酒的作用，牛奶中含有卵磷脂，能在胃粘膜表面形成疏水层，抵抗酒精的侵蚀，另外牛奶中的钙、半胱氨酸、维生素B等对酒精有分解作用，可以保护肝脏。但是同时饮用的话，红酒的保健作用会大打折扣，因为两者中含有的物质会反应。最好正确的方法是在喝红酒20分钟之前左右先喝点牛奶，这样可以保护胃黏膜免受酒精的伤害，也不会影响葡萄酒的口感。

葡萄酒和牛奶中含有的物质是有较大区别的，首先牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素。同时牛奶是人体钙的最佳来源，更好的是牛奶中钙和磷的比例是恰到好处的，对于人体来说非常利于钙的吸收。

而红葡萄酒的成分则是相当复杂，它是经发酵酿造出来的果酒，其实百分之八十以上都是葡萄汁，其中所含的酒精则是葡萄中的糖分经过自然发酵将其转化为，一般在12%左右，除了酒精之外的其他剩余的物质超过1000多种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

睡前喝完牛奶可以再喝红酒，以下是红酒和牛奶一起喝的做法。

主料：牛奶400g、红酒60ml、葡萄150g

辅料：蜂蜜适量

步骤：

1．备好所有材料

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd79123ff3455ada3345982b3b78017"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd79123ff3455ada3345982b3b78017?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd79123ff3455ada3345982b3b78017"/>

2．葡萄清洗干净后用淡盐水浸泡五分钟

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a6702c1720d3b5bb5c8eab8e4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a6702c1720d3b5bb5c8eab8e4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a6702c1720d3b5bb5c8eab8e4"/>

3．牛奶倒入料理机，无糖牛奶可以加入一勺蜂蜜。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b383686198c025aafa50f06cb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b383686198c025aafa50f06cb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b383686198c025aafa50f06cb"/>

4．加入红酒

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc38fd8febcbd19ebc4b6451217"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc38fd8febcbd19ebc4b6451217?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc38fd8febcbd19ebc4b6451217"/>

5．最后把洗净的葡萄放入

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b382586198c025aafa50f06e4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b382586198c025aafa50f06e4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d833c895d143ad4b382586198c025aafa50f06e4"/>

6．因为用的整粒的葡萄，所以用超细功能搅拌两遍

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/902397dda144ad343214465edea20cf430ad8544"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/902397dda144ad343214465edea20cf430ad8544?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/902397dda144ad343214465edea20cf430ad8544"/>

7．搅拌两遍之后就细腻的，葡萄籽和肉都非常碎了，基本吃不出来

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee62f5cec023f5e0fe98257e10"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee62f5cec023f5e0fe98257e10?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee62f5cec023f5e0fe98257e10"/>

8．搅拌好的红酒牛奶倒入容器中就可以了

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b9014b7b02ea7d8da9773812ef11"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b9014b7b02ea7d8da9773812ef11?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cefc1e178a82b9014b7b02ea7d8da9773812ef11"/>

---