问题描述:
都说鱼里面汞含量很大。但是请问各位汞主要位于鱼的什么部位？是鱼肉还是鱼头或者其他地方？
解析:
你们的答案都是错的。别总想当然。而且明明是猜测的答案却说看了电视广告。就是看了电视广告里面也宣传错了。哪些搞广告的不负责啊。我认真的找过资料。告诉大家答案。
汞是以甲基汞的形式对人体造成伤害。
汞主要蓄积于鱼体脂肪中，鱼是汞的天然浓缩器，鱼龄越大，体内富集的汞就越多。
不同鱼种富集汞的能力不同，鱼体中汞的含量也不同，一般来说，食肉鱼体内汞含量大于食草鱼，吃鱼的鸟在体内蓄积的汞更多。镉是通过水生生物的养殖进入食物链的。海产品中镉的含量是海水的4500倍。作物的根系也可吸收土壤中的镉。不同作物对镉的富集程度不同，镉含量也不尽相同，比如，蔬菜中镉含量顺序是（按富集系数大小排列）：芹菜叶＞菠菜＞莴笋＞大白菜＞油菜＞小白菜＞芹菜茎＞韭菜＞茄子＞圆白菜＞黄瓜＞菜花。如何选择合适的食物
在有效的科技手段还未使用之前，老百姓在买吃的东西时，应当掌握一些作物富集有害物质的知识，做到有选择地消费食物，从而减少对身体的危害。
人们在选择鱼时，应当有一个顺序，即从食草鱼到食肉鱼，从淡水鱼到海鱼。市场上常见的淡水食草鱼有草鱼、鳊鱼、鲂鱼等，白鲢和鳙鱼专门以浮游藻类为食，鲤鱼则属于杂食性鱼类。常见的淡水食肉鱼有青鱼、鲶鱼、黑鱼等。此外，消费者最好不吃野味，更不要把那些吃鱼的鸟类当做野味来消费。
鱼身上的鱼胆不能吃。
鱼胆的作用和人类相似，也是分泌胆汁起到消化的目的。多数河鱼的鱼胆中的胆汁具有毒素，这种毒素的毒性比砒霜还强，一旦误服，很可能损害肝脏和肾脏，导致肝脏和肾脏的坏死。另外，鱼胆中的毒死还可能对人的脑细胞、神经系统、心血管系统发生毒害作用。
一般市场买到的鱼在宰杀的过程中，都会把鱼胆和其他内脏一起摘除。但如果自己宰杀鱼类，就一定要特别小心，鱼胆一定要摘除干净，尽量不要把鱼胆弄破，即使弄破了也要把鱼肉充分的洗干净，避免鱼的胆汁对身体产生危害。
扩展资料
不能多吃的鱼部位：
1、鱼脑：其实鱼身上汞含量最高的部位就是鱼头了，如果吃了污染水源中的鱼，鱼头可以说是比较不好的地方。如果人体的汞超标，很可能诱发汞中毒，特别是对孩子来说更是对身体危害巨大。
虽然说鱼头不能多吃，但如果是鱼龄比较小的、生长环境比较清洁的鱼，是可以适当吃一些鱼头的。
2、鱼皮：鱼皮中也是富含重金属的一个部位，鱼皮中的汞含量，常常是随着鱼的生长而逐渐增加积累的。年龄越大的鱼，鱼皮中含有的汞就越多。如果特别爱吃鱼皮的话就要节制一些，但对于一般人来说，适量吃一些鱼皮也不会造成太大的问题。
另外，有一些鱼类的含汞量是比较低的，比如海鲈鱼、剑鱼、金枪鱼、旗鱼等等，如果比较喜欢吃鱼皮，可以选择这几种鱼的鱼皮来吃。
3、腹黑膜：在鱼的肚腹内壁，都有一层黑色薄膜，而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用，可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去。但鱼腹黑膜也是有毒物质的聚集地，因此，吃之前，一定要将鱼腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。
参考资料来源：人民网-鱼身上这个地方千万别吃毒性比砒霜还强！
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