蕨根粉热量
市面上的蕨根粉大多都是干制的，所以在煮制前需要放入水中浸泡一会儿，可以让蕨根粉更容易煮熟。
蕨根粉的煮制时间不用太长，一般煮6分钟左右，煮至没有硬心即可，否则还得继续进行煮制。
蕨根粉是一种天然的食品，其中含有铁、锌、硒等多种微量元素，以及维生素c和多种氨基酸等多种营养物质。
减肥有一段时间了，这几天总是想吃面条，但是大家都知道，普通面条是用面粉做的，大米白面类的食物容易让人发胖，减肥期间尽量要少吃。那么减脂还想吃面条怎么办？大家可以吃意大利面，玉米面条、荞麦面条或是蕨根粉等，这些面条类都是热量比较低的，也有很强的饱腹感，饱了口福也不耽误减肥。
今天给自己做了一盘鸡胸肉凉拌蕨根粉解馋，蕨根粉是用野生蕨菜里提炼出来的淀粉做成的，颜色黑黑的，口感滑溜溜的又筋道。吃起来有韧劲。蕨根粉保留了蕨菜大部分的营养，据《本草纲目》记载，蕨根有润肠通便、清热解毒、帮助睡眠、补五脏不足等功效。它的热量很低，每100克的蕨根粉热量只有200大卡，减肥期间食用是非常不错的。
这道蕨根粉搭配了鸡胸肉，是减脂期间最为常见的肉类，高蛋白低脂肪，主要是价格便宜，我昨天做鸡胸肉拌黄瓜，特意留了一小块，今天把它撕成丝，再加点油菜和蕨根粉拌一拌，味道还不错，一盘下肚吃得饱饱的，下面来看看具体做法。
【鸡胸肉拌蕨根粉】
所用食材：蕨根粉，鸡胸肉，油菜
所用调料：盐，香油，生抽，香醋，大蒜
制作步骤：
1、蕨根粉是干的，要事先用冷水浸泡1个小时以上。
2、蔬菜我家里只有油菜，也可搭配黄瓜、胡萝卜等，把油菜掰开清洗干净，比较大的叶子从中间切开。
3、煮熟的鸡胸肉，顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
4、煮锅加水烧开，放入蕨根粉煮一会，用筷子可轻松夹断捞出过两遍凉开水（忘记拍照了），再把油菜烫一下，过一遍凉开水。
5、蕨根粉捞出放入大碗中，放上鸡丝、油菜和大蒜。
6、再加少许盐，生抽1汤匙、香醋2汤匙和少许香油搅拌均匀即可。
好吃不长肉的鸡胸肉拌蕨根粉就完成了，可大快朵颐了，我搭配了南瓜小米藜麦米糊、芦笋和蓝莓，这样的一份减脂早餐，营养上来说还不错吧？
减肥也可以吃蕨根粉，只需要食用小小一碗的量，就能满足人体一天的营养需求。而且蕨根粉的热量也低，用它来当作代餐，能有明显饱腹感 。
这天也越来越热了，吃上一碗凉拌的蕨根粉，清凉解暑，食欲大振。今天就来分享蕨根粉的简单做法-凉拌蕨根粉。蕨根粉放沸水中煮熟，调入凉拌汁拌匀就可以了。简简单单，五分钟就能上桌，吃起来酸辣开胃、Q弹爽滑，非常好吃。哈哈，一大碗蕨根粉不一会儿就吃个精光了。闲话不多说，喜欢的小伙伴，一起来看看做法吧！
凉拌蕨根粉
【用 料】蕨根粉 120克 香菜 2根 小米辣 2根 蒜 3瓣 生抽 2汤匙 醋 2汤匙 香油 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1汤匙
【做 法】
1、蒜去皮剁成细蓉，小米辣洗净切成小段，香菜洗净切细碎待用。
2、调味碗中放入2汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙盐，再放入小米辣和蒜蓉，拌匀待用。
3、蕨根粉先用水冲洗一遍。准备一锅清水，将蕨根粉放入沸水中煮5分钟至熟，蕨根粉没有硬芯。
4、煮好的蕨根粉捞出，放入事先准备好的冰水中，至完全冷却。经常冰水的冷却，蕨根粉的口感更加爽滑、Q弹。
5、蕨根粉捞出沥去水分，放入碗中，把调好的味汁倒入碗中，然后淋入1汤匙芝麻香油。
6、最后撒入香菜碎，食用时拌开即可。酸辣爽口的凉拌蕨根粉就做好了！
【啰嗦几句】
1、拌蕨根粉的时候，还可以加些鸡丝、黄瓜丝相配，味道也很不错的。
2、蕨根粉一般的超市都有在售，广西、四川出产的蕨根粉品质最佳。
3、蕨根粉焯水后，再放入冰水中急速冷却，能使它的口感更爽滑。
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