(如果有时间,不妨先挑一下糯米,因为有些会参杂了普通的大米了,所以会影响到它的糯性)
先将包粽子要用的米和配料提前浸泡6小时，包好后用凉水泡一下粽子再进行煮制，煮好后焖两小时，粽子会很软糯，下面介绍做法：
准备材料：苇叶2.5斤、江米3斤、大枣30颗、红豆500g、棉绳1捆
制作步骤：
1、江米大枣红豆洗净凉水浸泡6个小时。如果江米细小，浸泡3小时左右就可以。
2、粽叶洗净后放入沸水中大火煮10分钟，放一勺盐加速叶子软化，并能杀菌。
3、叶子放凉之后，放在水盆或桶里泡着。取三片叶子，剪去前段坚硬部分，如果叶子小可用四片，按图所示弯成漏斗状，切记前端不要漏米。
4、先放一些米，再放入大枣和红豆。
5、然后上面再盖一层江米。
6、上部叶子盖在江米上，将其包裹。
7、迅速用棉线将粽子捆好。捆粽子时如果上来怕捆不严实，可以多捆几层。
8、包好的粽子放在凉水里泡着，不要拿在外面放干，最好一直保持粽子湿润。大锅放水，将粽子放入。
9、大火煮开转小火两小时，有时间最好再焖2小时。
10、成品图。
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