白芝麻和黑芝麻那个出油多

白芝麻和黑芝麻那个出油多,第1张

你好,芝麻白芝麻出油率是一样的,要想芝麻出油率高,首先筛选芝麻,芝麻要挑选颗粒饱满,成熟的芝麻。其次烹炒芝麻,烹炒芝麻是个技术活,火候大了小了都不行,火候大了出异味,容易造成损失,火候小了出油率低,味道差。

27÷60=0.45千克

45÷90=0.5千克

也就是每千克白芝麻可榨油0.45千克,每千克黑芝麻可榨油0.5千克,

因此同样多的芝麻,黑芝麻榨的油多些。

1、颜色区别。黑白芝麻虽然都是胡麻科植物芝麻的种子,但黑芝麻是黑色,白芝麻是白色。

2、营养价值区别。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻脂肪含量为40%;每100毫克黑芝麻维生素E含量为50毫克,每100毫克白芝麻维生素E含量为38毫克;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,黑芝麻膳食纤维含量为28%,白芝麻膳食纤维含量为20%。

3、用途区别。黑芝麻主要做食物的辅料;白芝麻含有油脂较多,适合榨油。

4、味道区别。黑芝麻的味道有点苦;而白芝麻则是一股坚果味。


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