味道会变的，时间长的面粉以及粮食没有新的新鲜，不过小时候粮食吃个几年是正常的，不过后面的粮食味道有点差，最好还是别吃了 营养价值没了
面粉过期危害巨大，面制品有个通病，就是时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，这种是典型的致癌物。辨别面粉真假好坏的方法含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大。精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色色泽较深的面粉质量肯定较差面粉颜色越白，加工精度越高，其维生素含量越低，如果保管时间过长或面粉受潮时，则其颜色会加深，这时品质亦会降低。用手搓捻面粉，如手感绵软表明质量较好，如感觉过分光滑说明质量较差，有时可能掺有滑石粉质量较好的面粉，闻起来略带香甜味，凡闻出霉味、酸味和其他不正常气味的，均为质量较差的面粉。若有腐败味、霉味、颜色发黑、结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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