桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的糖尿病。
桂皮可与姜、枣做茶,方法如下:用料:桂皮1片、姜5片、枣2个、桂圆6个、狗杞子8至10个、水适量。步骤:向锅内放入桂皮、姜、枣、桂圆、狗杞子,然后用小火熳炖20分钟即可。
桂皮使用方法?
桂皮指的是肉桂类植物的干燥树皮,可供要用或做香料,用于调料入肴,又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香,是调制五香粉、十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。
一般来自于肉桂、天竺桂、阴香、细叶香桂、柴桂和锡兰肉桂等。
传统食品加工或中餐使用的肉桂/(cassia),应具有甜香混合辛辣感,广泛应用于卤制品、调味品和肉制品;
西方甜味惯用的肉桂,是锡兰桂(cinnamon),不具辛辣和苦味,特有的清凉甜香味与甜品、咖啡搭配起来最是和谐。
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