吃什么食物可以快速且大量的补充维生素B？

补充维生素B的食物：1、谷类食物，比如大米、小米、燕麦、荞麦等，在这些谷物当中尤其是谷物的胚芽当中，往往都含有丰富的维生素B等。2、豆类食物，比如黄豆、黑豆、红豆等，这些豆类食物当中也含有丰富的维生素B。富含维生素B的食物包括：西红柿、鱼肉、香蕉、马铃薯、花菜、黄豆、绿豆、橘子、鸡蛋、香菇等食物，都可以补充机体内的维生素B。必要时，患者还可以遵医嘱使用维生素B片等药物进行治疗。

人体中主要的维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12，还有烟酸、泛酸和叶酸等，这些维生素B对人体的作用是非常大的，为能量的代谢提供重要的酶，也是造血所需要的营养素。还可以帮助食物的消化吸收等，所以需要每天都补充。含有维生素B1较多的食物，有猪肝、瘦肉、谷物，比如大豆、黑米。蛋黄和奶类含有维生素B2较多，动物肝脏和金枪鱼含有的维生素B6较多，香菇中的维生素B12较多。维生素B族的补充应该是按一定的比例摄取，效果会更好。

维生素B族包括(维生素B1,维生素B2,维生素B3,泛酸,维生素B6,维生素B12,叶酸,生物素) 一、维生素B1（Thiamine）又称抗神经炎因子（antineuritic factor） 维生素B1主要与能量的代谢有关。食物中肝脏、瘦肉、酵母、豆类、坚果类、全谷类（糙米、燕麦）等含量最丰富。 二、维生素B2（Riboflavin，核黄素） 在体内的能量代谢（醣类、脂肪、蛋白质）作用中担任重要之角色，与形成血球、制造抗体有关，是生长所必须。含维生素B2丰富的食物：牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。 三、维生素B3（Niacin，烟碱酸） 烟碱酸对神经系统、血液循环及皮肤健康占有既定的角色功能。协助神经系统运作之外更参与醣类、脂肪及蛋白质的代谢，以供身体利用能量之需。来源：肝脏、瘦肉、香菇、紫菜、猪肉、蛋、牛奶、起士全麦制品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。 四、泛酸（Pantothenic Acid） 泛酸除了可增加人体的抗压性（可改善忧郁、焦虑），和多数B群相同也扮演辅酵素（coenzyme）的角色。转化脂肪、醣类、蛋白质为能量供身体新陈代谢所需，红血球的产生，抗体及肾上腺荷尔蒙的形成都需要它。含泛酸的食物：内脏、龙虾、瘦肉、蛋类、豌豆、大豆、啤酒酵母、玉蜀黍、葵花子、小麦胚芽、全榖类制品。 五、维生素B6（Pyridoxine） 维生素B6主要的功能是参与蛋白质的代谢。蛋白质是由胺基酸所构成，维生素B6的功能就是协助这些胺基酸的转换与合成。也与荷尔蒙及红血球的合成有关，更协助大脑与神经系统所须的能量供应（葡萄糖），促进核酸（RNA、DNA）合成防止老化。含维生素B6的食物有：肝脏、瘦肉、蛋、鱼类、豆类、酵母、全谷类、坚果类、绿色蔬菜等。 六、维生素B12（Cyanocobalamin，氰钴胺） 唯一含有矿物质的维生素，抗贫血为主要功能（促进红血球的再生与形成），蛋白质合成、脂肪与醣类代谢均需B12。也预防神经受损、维持正常的生长与发育。 来源以动物性食物为主：肉类、内脏、鱼类、家禽类、海产类、牛奶、乳酪、蛋。 七、叶酸（Folic Acid） 说起来B群这家族挺团结的，共同参与体内许多生化反应！ 叶酸和维生素B12都同时参与红血球的形成，在DNA合成中扮演辅酵素的角色（与细胞的分裂与复制有关），也与维生素B6共同参与氨基酸新陈代谢的工作。缺乏叶酸，会造成巨球性贫血、生长迟缓等问题。可以帮助调节胚胎的神经细胞发育，因此怀孕期的妇女若缺乏叶酸，极有可能产下神经缺损的畸型儿。 丰富来源：内脏、肉类、鲑鱼、乳酪、牛奶、小麦胚芽、糙米、酵母、酵母、豆类、柑橘类水果、绿色蔬菜等食物。 八、生物素（Biotin） 协助细胞生长、参与脂肪、醣类、蛋白质的新陈代谢，与维生素B群、维生素A共同维持皮肤的健康。同时更以促进头发的健康而制作成洗发乳的添加营养素。 丰富来源：蛋黄、肝脏、肉类、酵母、全谷类、黄豆、乳品等

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