醋泡蒜用什么蒜好

醋泡蒜用什么蒜好,第1张

紫皮蒜。紫皮大蒜品质高,蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁,久放不变味,是醋泡大蒜的首选品种,挑选时看准大蒜外皮干净、带有光泽,无损伤和烂的即可,如果发现有发芽、发霉、软烂、颜色发暗、带有异味的大蒜就不要买。

泡大蒜用陈醋比较好

因为陈醋属于酿造类的,是由五谷杂粮发酵而来,并且营养丰富。而白醋大多都是勾兑而来的。所以从安全角度出发,选用陈醋比较好。而醋泡大蒜中的大蒜需选当季新鲜的大蒜,新鲜的大蒜水分多,泡出来清脆可口,口齿留香。

醋泡蒜的功能很强大,它中和了醋和大蒜的养生功能,可以帮助人体消毒杀菌,促进新陈代谢,提高人体的免疫力。同时又是一款消食解腻的好东西,吃过太过油腻的食物后,不妨来两粒醋泡蒜解解腻,解腻的同时还能帮助肠胃进行消化。

醋泡蒜虽然有这么强大的功能,但也不能一次食用太多,以免损伤身体,每日摄取1到2颗足矣。大蒜中含有大蒜素,这是一种具有刺激性的元素,食用过多会引起身体不适,引起烧心等不是症状,还容易造成脏器官伤害,有肠胃疾病的会加重自身不适症状。


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