枣的营养价值是大枣好，还是小枣的营养价值高？

大枣和红枣的功效和作用是一样的，只是在个头上有区别。两者都是营养丰富的食品，都有一定的药用价值。适当食用大枣，对于脾胃虚弱、腹泻、疲乏无力的人，有一定的调理作用，大枣能健脾胃，增食欲，还能润肠通便，有止泻作用。大枣味甘，性平，入脾胃。因此，具有补脾胃、益气生津的作用，对治疗胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、体质虚弱有良好的效果。

大枣可用于清血、降血脂、降血压、缓解动脉硬化；对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血症有疗效。食用大枣对便秘和角膜溃疡有很好的疗效，用带蒂大枣煮熟服用，有利于外伤、烧伤的康复。实，大枣是受到国内外医学界肯定和推崇的营养补品。大枣是一种营养价值很高的水果。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和胡萝卜素。红枣对预防心脑血管疾病有良好的效果。红枣还是气血不足、疲劳失眠患者的保健品，特别是对肝硬化、贫血等症状有很好的疗效。

大枣对于劳累咳嗽、贫血消瘦、消化不良等疾病的效果尤为突出，适量食用有补气、美容的作用。大枣能保肝、降血脂、抗疲劳。大枣自古以来就被列为 "五果 "之一。其中维生素C的含量在水果中名列前茅，有维生素之王的美誉。具有补脾胃、益气生津、调营卫、解毒的功效。治疗胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，体质虚弱。

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大枣和小枣的功效区别

大枣和小枣的功效区别，枣是人们说生活中再熟悉不过的一种失误了,枣不仅好吃,而且对于人体有很多的帮助,不仅能够健脾。那么，接下来看看大枣和小枣的功效区别及相关内容。

大枣和小枣的功效区别1

红枣和小枣的辨别方式

外型

红枣要大一些，小枣要小一点，色调上基本都类似，一些红枣会更红一点。

作用

一般红枣补血补气的功效比小枣的补血补气功效好些。红枣是用于补气血宁心安神.用以脾虚食滞,困乏，而小枣是用于清胃热,补阴，宁心安神,缓解药效的。

口味

小枣肉少，皮薄核大,甜酸味道。红枣肉厚皮薄核小，甜美味道。小枣口味细致，合适煮粥，红枣有嚼劲，适合泡茶。

价钱

小枣的价格对比红枣划算，可是小枣比红枣难买。

红枣和小枣的营养元素类似，都有各的益处，要是是非非要比出谁的营养成分高些，实际上是红枣。下边就要我们一起来看一下红枣和小枣的营养成分有什么不同吧!

红枣和小枣的营养成分较为

小枣

先说说小枣，小枣具备补血补气，缓解药效，健脾胃益胃的作用是许多女孩的挑选。

红枣

红枣有保护肝脏、软化血管、缓解疲劳等功效。红枣从古至今就被列入“五果”之一。在其中维他命C的成分在鲜果中遥遥领先，有维他命神之美誉。具备健脾和胃，益气养阴津，调营卫，解毒药毒之作用。治胃虚食滞，脾弱大便糖稀，血气津液不足。

大枣和小枣的功效区别2

小枣的一些营养价值：

1、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，美容护肤。

2、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

3、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：十枣汤，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

4、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

大枣的一些营养价值：

大枣有保护肝脏、降低血脂、抗疲劳等作用。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，滋养精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。

大枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功效。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁等症。

大枣和小枣的功效区别3

一、小枣的主要营养

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的.维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

二、小枣的食疗功效

1、性味归经

枣味甘、性平，入脾、胃经；

2、主治脾胃虚弱

食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。

三、小枣的功效和作用

1、补益脾胃

滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；

四、小枣的适宜人群及禁忌

一般人群均可食用

1. 适宜人群

中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2. 忌食

有宿疾者、脾胃虚寒者、牙病患者、便秘患者应慎食。

五、小枣的常用吃法（做法）大全

（一）、枣香丝糕的做法

1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状；

2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣；

3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。

（二）、小枣粽子的做法

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。

2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。

3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。

4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

（三）长寿糕的做法

1.煮枣：

将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。

熟制蜜枣、熏枣不用再加工，精选同等大小，稍用温水一冲，去掉不洁的灰尘即可待用。增加以上两种枣，可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。

2.调制蛋面糊：

以手工操作为例，将鲜鸡蛋用清水冲洗干净，去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作)，同时，将白糖，桂花汁置入，用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气，大约20分钟，待蛋浆调成乳白色，表面形成一层均匀气泡，浆体增浮两倍以上，这是一道工序。其二，将精粉过罗后倒入蛋浆容器中，仍顺一个旋转方向轻轻搅拌，待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止，不得搅拌时间太长，否则，生成面筋后，会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。

3.成型：

将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米的厚度，同时，将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，即可成熟，取出凉后摆置盘内成为祭品。

一、大枣和小枣有的区别如下：

1、功效

一般大枣补血的作用比小枣的补血作用要好。大枣是用来补气养神.用于脾虚食少,乏力，而小枣是用来补胃,滋阴，养神,缓和药性的。

2、口感

小枣肉少，皮薄核大,酸甜味儿。大枣肉多皮厚核小，甜蜜味儿。小枣口感细腻，适合熬粥，大枣有嚼劲，适和泡水。

3、价格

小枣的价格比大枣便宜，但是小枣比大枣难买。

4、营养价值

小枣具有补气养血，缓和药性，健脾益胃的功效是很多女生的选择。大枣有保护肝脏、降低血脂、抗疲劳等作用。大枣自古以来就被列为“五果”之一。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功效。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足。

二、补血：

小枣也是可以补血的，只是大枣用于补气血，如新疆的和田大枣；小枣更偏向于补心血。

大枣与小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。

小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化；对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等均有疗效；食用小枣对于便秘和角膜溃疡有较好疗效，用带蒂的小枣煮熟服用，益于创伤、灼伤的康复。固而，小枣是被国内外医药界肯定和推崇的营养滋补剂。

扩展资料：

大枣和小枣不能食用的人群：

一、经期容易发生水肿的女性

如果女性朋友在经期容易出现水肿，主要是因为身体湿气重的原因，这类女性在平时是不能吃大枣和小枣的，由于红枣属于比较甜的食物，甜食容易导致湿气加重，也会让湿气堆积在身体内让水肿的现象加重。

二、容易上火的女性

这类女性一般是属于燥热体质，由于大枣和小枣能够补血，属于滋补类食物，在平时经常吃红枣会让身体滋补过度而更容易上火，另外这类女性如果在月经期间经常食用大枣和小枣还容易导致经血过多而让身体受到伤害。

三、糖尿病人

大家应该都知道糖尿病人在平时是不能吃甜的食物，而大枣和小枣是一种属于比较甜的食物，另外大枣和小枣滋补效果也比较好，如果在平时经常吃大枣和小枣就容易让自己身体的血糖受到影响，从而让病情不能够稳定。

四、外感风热的患者

如果患有外感风热所引起的感冒发烧的现象是不能够吃大枣和小枣的，因为吃大枣和小枣会导致脾胃损伤而出现腹泻，从而让病情加重。而且在感冒的时候身体的平衡会被破坏，在这种情况如果生吃大枣和小枣会引起肠胃不适。

五、咳嗽的患者

虽然大枣和小枣含有一定的营养，但是大枣和小枣中含有大量的糖分，咳嗽的人经常会伴随着喉咙有痰液的现象，如果在咳嗽并且伴随有痰的时候，食用大枣和小枣就会导致痰多并且让咳嗽的症状也加重。

六、有蛀牙的人

由于大枣和小枣是一种属于比较甜的食物，它里面含有大量的糖分，蛀牙的人如果经常食用就会加重蛀牙，也会给自己带来疼痛感，甚至会刺激蛀牙引起更严重的牙龈疾病。

参考资料来源：百度百科-小枣

参考资料来源：百度百科-大枣

参考资料来源：人民网-大枣补血又补气 四类人吃了帮倒忙

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