为什么面包面打好后发粘,烤出来的面包闻着还有股酸味?

为什么面包面打好后发粘,烤出来的面包闻着还有股酸味?,第1张

发粘的话,只有两个可能,根本原因是面没有打好,要么没有打到位,要么打过头了。当然,水多的太过分了的话,那么也是可能发粘的,但我相信你的配方中水是没有问题的,所以,推测是面没有打好。

发酸的话呢,跟打面的程度关系不大,但跟面包发酵很有关系,比如发酵时间太长了,或者发酵的温度太高了,都会导致烤出来的面包发酸。当然,如果你用的乳制品过期或品质出问题也是有问题导致这个结果的。

面包不正常的发酸可以从这么几个原因去考虑。

1.

酵母不纯,含杂菌较多(比如乳酸菌),这样的酵母加进面团而烤出来的面包,很有可能发酸。这个可以换一种品牌的酵母对比一试便知。要不就是使用了老面,并且老面使用量太多,老面里的酵母相对来说易受杂菌污染。

2.

如果排除了酵母质量问题,就可以考虑制作过程的问题,加入酵母过量,发酵时间过长都会造成面包发酸,甚至是白砂糖用量控制不当,也会引起这样的后果。这种可能性是最大的。

3.

如果使用了乳酪或者酸奶,这俩是带酸味的。

4.

油脂制品(人造奶油,奶油什么的)如果产生酸败,口感上也会发酸。

发粘的话,只有两个可能,根本原因是面没有打好,要么没有打到位,要么打过头了。当然,水多的太过分了的话,那么也是可能发粘的,但我相信你的配方中水是没有问题的,所以,推测是面没有打好。

发酸的话呢,跟打面的程度关系不大,但跟面包发酵很有关系,比如发酵时间太长了,或者发酵的温度太高了,都会导致烤出来的面包发酸。当然,如果你用的乳制品过期或品质出问题也是有问题导致这个结果的。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/855862.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-06-30
下一篇2023-06-30

随机推荐

  • 控油粉饼有哪些 什么粉饼控油效果好

    在我们平时生活中经常可以看到有很多人喜欢使用粉饼,粉饼是很好的一种底妆产品,有很好的美肤作用也可以持久定妆,控油粉饼比较常见,能让油皮快速补妆。控油粉饼有哪些1、香缇卡干湿两用粉饼 粉质细腻,轻薄保湿,上脸很服 轻盈无负担,是具有一

    2023-12-14
    33100
  • 柏氏砰砰水好还是烟酰胺好

    烟酰胺好,烟酰胺在皮肤科有所运用,主要就是维生素B3,对于皮肤有一定的美白,还可以起到护肤的作用。烟酰胺在使用过程中具有极高安全性的高效护肤成分,对于爱美的女性来说,可以使用烟酰胺,平时也要做好防晒等,这样可以达到很好美白的效果。脸上长斑主

    2023-12-14
    29100
  • 倩碧2号水有酒精和无酒精的区别,是护肤专用的酒精吗

    倩碧2号水有瓶子有两种不同的颜色,这两种不同的颜色中分别有含酒精版本和不含酒精版本,那么它们有什么区别呢,下面小编会给大家介绍相关的说明。倩碧2号水有无酒精的区别倩碧2号水分为明肌净透水(又称温和洁肤水)和保湿洁肤水两种。明肌净透2号水是紫

    2023-12-14
    29100
  • 网红热门平价爽肤水测评!化妆水评测种草安利(强烈推荐)

    每天护肤都要用到的爽肤水,看似不起眼,实则很重要。一款好的适合自己的爽肤水,才能让后续的护肤品更好的被皮肤吸收。下面我给大家分享5款平价热门的爽肤水吧,好评满满哦~1、韩国独岛爽肤水参考价:¥94200ml最近入手的一款韩国的爽肤水,补水

    2023-12-14
    21500
  • 无印良品水乳怎么样 无印良品乳液怎么样

    无印良品水乳一直有着不错口碑,主要是该品牌一直秉承着无任何不良添加成分,产品成分开然,这款无印良品水乳有高保湿型、滋润型、清爽型,以下我们来看看各款的特点与功效及实用效果怎么样。无印良品水乳怎么样专为敏感肌肤设计,不含防腐剂、矿物

    2023-12-14
    29400
  • Eunsung恩盛公司参加哪些美博会

    恩盛国际Eunsung Global,以美之名展会简介中国国际美博会(上海CIBE)全球三大展会之一、所有的人,都祝你快乐广告专注于美容化妆品及个人(家庭)护理用品产业链国际贸易平台,2020年7月29-31日将在上海·虹桥·国家会展中心举

    2023-12-14
    18900
  • 屈臣氏里的哪个化妆品最值得购买

    最有名的就属屈臣氏的燕窝精华面膜了。是明星产品呐,没有人不知道的,用上很舒服,面膜很服帖,而且有30ml的精华液。记住用完之后把袋子里的精华液都挤出来擦脖子全身,都很滋养的,而且价钱不贵,小蜜缇的一生推,打折的时候十八块钱买了一管,每次挤一

    2023-12-14
    18900
  • 补水效果好的护肤品排名

    补水效果好的护肤品排名:玉兰油Olay、欧莱雅、雪花秀、科颜氏Kiehl's、倩碧Clinique、雅诗兰黛、兰芝Laneige、兰蔻Lancome、自然堂CHANDO、后Whoo,其中雅诗兰黛护肤品受到了很多消费者的喜爱。雅

    2023-12-13
    17700
  • 美白祛斑化妆品(人气超高的5款美白精华)

    美白已经是很多人想要追求的事,因为它不像是改善暗沉粗糙,消除黑眼圈等肌肤问题,效果很明显,也比较容易改善,美白是一件需要长期坚持的事。美白精华算是效果不错的美白产品类别,蕴含的营养很丰富,也能深入肌肤进行改善。挑选到一款各方面都

    2023-12-13
    19800

发表评论

登录后才能评论
保存