鸡仔胎的营养价值
鸡仔胎的营养价值,不知道大家有没有吃过鸡仔胎呢?相信大家没有吃过的朋友也听过鸡仔胎这种食物吧,据说鸡仔胎的营养价值也是很高的,到底是不是呢?接下来就跟着我一起来看看相关内容吧。
鸡仔胎的营养价值1
鸡仔胎
鸡仔胎起源于福建漳州,是福建闽南小吃。每年秋凉以后,多有食用鸡仔胎,滋补身体的习惯。鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候,只有一个雏形。
鸡仔胎是经过孵化,但又未能孵出小鸡的鸡蛋,与其他地区俗称毛蛋,旺蛋不同,鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育,剥开蛋壳,能看到小鸡的雏形,细软的绒毛,甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎。死胎的千万不可食用。
营养价值
在《本草纲目》中记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错,里面含有的矿物质、维生素丰富,比普通鸡蛋营养价值高,可以改善缺硒的情况,还有抗衰老作用。
儿童食用鸡仔胎,更为普遍,新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高,且有“人 体胎盘”的某些成份,一直受到狂热者的追捧。鸡仔胎营养价值不错,里面含有的矿物质、维生素丰富,还可以改善缺硒的情况,还有抗衰老作用。
风味特点
在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市、长泰及周边一带群众,每年秋凉以后,多有食用鸡仔胎,滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎,更为普遍,新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高,且有“人 体胎盘”的某些成份,所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧,又有肉的细腻,还有软骨的酥脆,宜热食。深受食者的称道.每年秋凉后街头巷尾,在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖声。
鸡仔胎的营养价值2烹饪制法
鸡仔胎的烹饪方法一般有两种:一种盐焗一种酒煮。盐焗是指把半锅盐烧热,把毛鸡蛋码好,几分钟后掉个头再让它受热一会儿;酒煮就像水煮蛋,只是煮好后要喷点米酒,或者干脆在水里加点米酒煮熟。
鸡胎含有多种矿物质元素,维生素也相当的丰富,可以改善缺硒的`情况,还有抗衰老作用。鸡仔胎的烹饪方法一般有两种:一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热,把毛鸡蛋码好,几分钟后掉个头再让它受热一会儿;酒煮就像水煮蛋,只是煮好后要喷点米酒,或者干脆在水里加点米酒煮熟。
传统吃法
吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较大的那一面)那面,因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜,留有一个小小的空间。小心的揭去蛋壳,露出裹着鸡胎和羊水的薄膜,再小心的地撕开薄膜,把鸡蛋在汤勺上翻过来,轻轻抖动,让鸡胎随着羊水流出,总量刚好装满一瓷汤勺。 亦或者打碎蛋壳的一头后,撕开薄膜,直接倒进嘴里,更是一口咸香可口,蛋黄的部分则需再一步的敲碎蛋壳才吃得到。
鸡仔胎的烹饪方法一般有两种:一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热,把毛鸡蛋码好,几分钟后掉个头再让它受热一会儿;酒煮就像水煮蛋,只是煮好后要喷点米酒,或者干脆在水里加点米酒煮熟
在《本草纲目》中记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错,里面含有的矿物质、维生素丰富,比普通鸡蛋营养价值高,可以改善缺硒的情况,还有抗衰老作用。
儿童食用鸡仔胎,更为普遍,新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高,且有“人体胎盘”的某些成份,一直受到狂热者的追捧。[2]
鸡仔胎营养价值不错,里面含有的矿物质、维生素丰富,比普通鸡蛋营养价值高,还可以改善缺硒的情况,还有抗衰老作
节假日过后网友在网络上评选最奇葩特产,鸡仔胎、老鼠干以及血蚶等入选。被吐槽的土特产包括北京的酸豆汁,海南的槟榔,还有内蒙古的奶酪,这些都因为“奇怪”的味道,被网友们无情地列入“黑名单”,甚至有网友称“再带这些特产就绝交!”
不过很多网友表示这些还可以接受,福建的一些土特产才让人“三观全毁”。被“吐槽”最多的是老鼠干,如网友“一直爱你”就说,他当年在重庆上大学,三明的同学大老远坐火车把一袋特产带到宿舍,“当时觉得挺香,吃了两口觉得味道有点怪,一问才知道是老鼠干!吓了我一大跳,从此再也没敢吃!
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