如果真的用硫磺煮, 附近的人都死光了...
好了! 楼主悄悄话说: [你不知道温泉里矿物质很多吗？其中含硫磺！！！ ]
那就是用温泉水, 不是硫磺.... 又猜中了! 楼主不会中文的 哈哈哈
回到正题, 为什麼温泉泡鸡蛋, 是鸡蛋黄先熟?
那要先了解一下鸡蛋的结构, 和各个成份的特性了:
鸡蛋外层是鸡蛋外壳, 内部是鸡蛋白, 中央是鸡蛋黄.
那...鸡蛋白和鸡蛋黄的热转化温度(煮熟固化)是否一样呢?
答案是不一样!
鸡蛋黄的热转化温度太约是80C, 而鸡蛋白的在约90C.
如果温泉水的温度是大约85C, 鸡蛋白就可能泡很久也未固化, 而鸡蛋黄先熟了.
那当然啦, 如果你只是泡5分钟, 鸡蛋黄的温度还未到达温度, 就看不出分别. 但泡个半小时一小时, 就可以看到分别了.
那又为什麼在家煮鸡蛋, 是鸡蛋白先熟呢?
因为你用开水(100C)在煮, 那当然是外层的鸡蛋白先热先煮熟了, 热力还未传到鸡蛋黄.
好了, 同学们知道原来和硫磺无关的了没?! 楼主不会中文, 又不会物理 唉.... 哈哈哈
1、提高记忆力
平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。
2、保护肝脏
平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。
3、降低胆固醇
生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。
4、调理脾胃
蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。
5.修复肝脏
鸡蛋中的蛋白质十分丰富而且是属于优质蛋白质，所以对肝脏组织的损伤有修复的作用。孕妇适量吃些鸡蛋能促进肝细胞再生，增强孕妇的肝脏功能。
6.补铁
鸡蛋含铁丰富，尤其是蛋黄，所以孕妇适量吃写鸡蛋是能补铁，有效预防贫血的。不过单独吃鸡蛋，铁的生物利用率比较低，最好是搭配含铁丰富的蔬菜或肉类吃，这样鸡蛋中的铁就能很好的被吸收。
参考资料来源：人民健康网——鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳
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