饭店的拍黄瓜很好吃但家里制作的不咋好吃，这种原因是哪种调料放少了？_备孕

夏季的时候，黄瓜属于应季菜，吃起来特别爽口，在炎热的季节里，许多人都没有胃口，吃上一份拍黄瓜是比较开胃的。不过我们却发现饭店里的拍黄瓜很好吃，但是自己在家做，味道却很一般，这种原因是哪种调料放少了呢？

一、鸡精。

我们在家制作拍黄瓜的时候，一般会放上醋，酱油，香油，盐，其他的调料一般就不放了，家里边的调料比饭店的调料要少很多，主要觉得味道清淡一些，对身体更有营养，但是在饭店里，大厨们做的是比较专业的，为了让菜品的味道变得更好，会备上各种调料。我们在家中总是觉得鸡精对身体不太好，其实那是我们多虑了，我们在饭店里吃到的拍黄瓜，会放上上鸡精，让味道更鲜美。

二、花椒油。

不知道大家有没有买过花椒油，花椒油可以说是凉拌菜的灵魂，对于拍黄瓜来说，大家都觉得很简单，做起来比较顺手，但是总觉得味道缺少了点什么，但是去饭店吃又觉得特别好吃，意犹未尽，那就是因为我们自己做的拍黄瓜缺少了花椒油，我们可以在超市买现成的花椒油，也可以自己熬制花椒油，可以在锅中倒入油，加入花椒带炸至花椒出来香味，就可以将花椒捞出，然后把花椒油倒到容器里。平时，我们做拍黄瓜的时候，就可以倒上一些花椒油，味道特别好。

三、小米辣。

很多时候我们在饭店吃的拍黄瓜，有一种淡淡的辣味，但是又不是很浓，那就是因为饭店里面的拍黄瓜放了小米辣，放少量的小米辣，能够提香，又不会给人的味觉带来刺激的感觉，会让人回味无穷。我们在家中吃的拍黄瓜，总觉得少了点什么，就是缺少小米辣。

做拍黄瓜的时候放点什么调味品会更好吃？在这里，最流行的打黄瓜方法是将黄瓜捣碎，用大蒜酱、白醋和盐拌匀，再撒上一把香菜片。特别是在闷热的天气里，吃上一盘打碎的黄瓜，立即感到神清气爽、胃口大开。黄瓜所含的营养价值也相当高，含有我们人体所需的多种营养物质，黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E和烟酸等营养成分。

黄瓜中含有的钾盐非常丰富，具有加速血液代谢和排泄体内多余盐分的作用。因此，肾炎、膀胱炎患者如果生吃黄瓜，对身体的恢复效果是比较好的。黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以适当的食用黄瓜，也可以帮助我们大家防止体重增加打黄瓜的做法很多，可能会有不同，有些网红餐厅就打出了自己的新模式。我们有一家连锁餐厅，把抽打黄瓜称为 "泄黄瓜"。黄瓜整根装在塑料袋里，给你一个棒槌，有什么不开心的事，就用棒槌打它玩命，把所有的烦恼都发泄到黄瓜上。

然后，把砸好的黄瓜倒在盘子里，饭店已经准备好了酱料，一拌就可以吃了。砸黄瓜好不好吃是个问题，但噱头绝对大于味道，深受年轻人喜爱。清洗根黄瓜，用刀打碎，切成小块。将粉碎的黄瓜放入碗中，加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。当我们腌制黄瓜时，我们可以做其他步骤。加入少许水，使塔希尼酱与水分离。芝麻酱的浓度可以根据用水量进行调整。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言。

拍黄瓜非常好做，就能做的非常美味。

我之前一直有一个疑问，为什么凉拌黄瓜和拍黄瓜不一样呢，都是凉拌的做法，并且都是黄瓜，甚至有时候就连用料都几乎一样，那为什么还有那么多人喜欢吃拍黄瓜，而有的人就喜欢吃凉拌黄瓜呢？

其实这个问题并没有那么深奥，只是拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。我却相反，之前我也是非常喜欢吃拍黄瓜，但是也不知道什么时候就觉得黄瓜就用最简单的做法，保留原来的甘甜，水嫩却也是很美味的。有的人吃到这样的黄瓜又会觉得真是没什么味道，这也就是萝卜青菜各有所爱吧。

今天跟你分享两种拍黄瓜的做法，一种比较符合爱吃辣，味道比较重的人的口味，还有一种就是适合小孩子吃，保留原来的甘甜水嫩的味道，也是我同样很喜欢的做法。

【拍黄瓜】之香辣爽口黄瓜

食材：黄瓜，花生。

辅料：盐，白糖，老干妈，醋，香油，大蒜，生抽，小米椒，蚝油。

做法：

1，黄瓜清洗干净不用去皮，从中间切开，用刀背拍散，然后用刀切成段。

2，花生凉锅凉油炒到微黄，盛出放凉，然后用擀面杖擀碎。

3，大蒜切成末，锅里加油烧热之后倒入蒜泥爆香，盛出放在碗里。

4，碗里加一勺生抽，一勺白糖，3勺醋，2勺老干妈，1勺蚝油，适量的盐。

5，切点红小米椒，放入碗中，再把花生碎加进去搅拌均匀。

6，倒在黄瓜上面放在冰箱冷藏十分钟，加点香油，取出开吃。

香辣黄瓜的细节分享：