坚果中哪一种脂肪最少_备孕

常见的坚果中开心果的脂肪含量最少。

以下是相关数据：

一种坚果的口味、营养价值、在不同烹饪中可以达到的口感都会不同，把热量作为参考就好。

100大卡的杏仁，约14个；

100大卡腰果，约10个；

100大卡的夏威夷果，约5个；

100大卡榛子，约10个；

100大卡的碧根果（或者叫美国山核桃），约10个；

100大卡花生，约14个；

100大卡的开心果，约29个；

100大卡核桃，约13个。

一般不用食品防腐剂，因为坚果类比如瓜子、开心果等水分含量不高，不容易腐败变质。

但是，坚果类食品一般加工方式是炒制，而且坚果本身含有较多的油脂，故容易氧化甚至酸败。油脂氧化不仅减少了油脂所含的营养物质，同时还产生有害物质，危害人体健康。食品中的油脂氧化酸败后，无论是其过氧化产物还是其二次产物，都是对人体及其有害的物质。脂质过氧化物在体内产生自由基，自由基会对生物膜、蛋白质、dna及其它大分子造成损伤。因此，一般坚果炒货是添加抗氧化剂进行保鲜的。如特丁基对苯二酚（tbhq）、丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲苯（bht）、没食子酸丙酯（pg）、抗坏血酸棕榈酸酯等单体或复合抗氧化剂。

食品抗氧化剂是一类能阻止或延迟食品氧化、提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。食品抗氧化剂可阻止食品在加工或流通过程中因受氧气而氧化或抑制氧化酶的活性，从而防止或延缓食品因氧化而哈败或酸败。相对防腐剂，抗氧化剂的安全性比较高，目前广泛使用的是tbhq或抗坏血酸棕榈酸酯，还有一些天然的抗氧化剂如维生素e、维生素c、茶多酚等。其中抗坏血酸棕榈酸酯被世界卫生组织（who）食品添加剂委员会（fio）定为具有营养性、无毒、高效，使用安全的抗氧剂，同时被美国药典收载作为医药辅料，不仅是抗氧化剂还是营养强化剂（补充维生素c）。

为了减少食品添加剂的使用量，同时保证更好的防氧化效果，现在包装的瓜子很多还加了小片包装的脱氧剂。此外，从包装的瓜子在配料表中食品添加剂栏可以看到，该产品用了什么抗氧化剂。

1、榛子

榛子是一种非常名贵的坚果，有着“坚果之王”的美誉，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

2、松子

松子是我们平时比较常见的坚果之一，既具有很高的食用价值，还是重要的中药。

3、核桃

核桃是公认的补脑坚果，核桃仁中含有人体所需的多种微量元素、矿物质和不饱和脂肪酸。

4、杏

杏仁是杏的种子，可以分为苦杏仁和甜杏仁两种，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。

5、开心果

开心果是一种非常受欢迎的坚果，也是最补脑的坚果排名之一，不仅脂肪含量低、热量低，而且还含有丰富的食物纤维以及多种维生素和矿物质。

6、夏威夷果