牛黄因来源于个别牛体，一般多天生于10岁以上的老牛体中。牛患肝胆结石症的机会很少，仅占千分之几，因此天然牛黄十分难得，故数量极少，是一种珍贵稀有的中药。目前，国际市场上1克牛黄比1克黄金的价要贵4倍多，价值与钻石相等。
牛黄为贵重药材。味苦、甘，性凉。具有清热解毒，清心开窍，安神定惊，利胆化痰之功能。主治高热烦燥、神昏谵语、癫狂、小儿惊风抽搐、咽喉肿烂、口舌生疮、痈疽疔毒、牙疳、乙型脑炎、出血热等症，几乎是药到病除。
牛黄含有胆固醇、胆脂酸、卵磷脂、胆红素、麦角甾醇、六种氨基酸、钙盐及铜、铁、镁、锌、维生素D等十多种成分，有抑制肉芽增生和促进血红蛋白增生的作用，能增加红细胞及血色素，增强心脏运动，使血管紧缩和血压上升等功效。
1、牛黄是脊索动物门哺乳纲牛物囊的胆结石。牛科动物黄牛和水牛的药用部位为胆囊、胆管或肝管中的结石，药材名牛黄，所以牛黄其实是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛干燥的胆结石。2、牛黄又叫西黄、犀黄、丑宝。牛的胆囊结石（少数为胆管结石），天然牛黄。我国西北、东北及河南、河北、江苏等地均产。牛黄是传统名贵中药材。我国许多常用中成药如“牛黄清心丸”、“小儿羚羊散”和一些传统名贵中成药如“安宫牛黄丸”、“片仔癀”等，都以牛黄为主要原料。中医学认为牛黄可用于解热、解毒、定惊。
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