在培养菌材过程中为什么常有杂菌感染？

菌材是天麻的营养来源，培养菌材则把蜜环菌接种在木材上培养，菌材培养好了以后才能伴栽天麻。所以，菌材质量的好坏，关系到天麻栽培的成败和产量的高低。但在培养菌材时，常发现有杂菌感染，菌材一旦被杂菌感染，杂菌生长比蜜环菌快，往往会抑制蜜环菌的生长。用感染杂菌的菌材伴栽天麻，因蜜环菌生长不良，天麻块茎与蜜环菌结合较慢，机会也较少，不能与蜜环菌建立正常共生关系的块茎，只消耗自身营养，生长很慢，或再生少量细小幼麻，后来由于营养不良，小幼麻也逐渐腐烂。此外，杂菌也可能使天麻块茎感病而腐烂，因而大大降低天麻的产量。

培养菌材为什么常会有杂菌感染呢？因培养菌材不是在无菌的条件下培养，生产上主要在田间培养，在田间的自然条件下，各种杂菌很多，随时都可能侵染菌材。感染杂菌后又不能用农药对其进行消毒处理，因药剂不但会杀死杂菌，还会把蜜环菌也杀死，目前还没有研究出只针对杂菌，而不妨碍蜜环菌生长的药剂。特别是菌材窖内过干、过湿或通气不良，都会引起杂菌的滋生。杂菌生长较快，当杂菌占了优势时，就会抑制蜜环菌的生长。

　蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉、曲牢等，是制种及熟料生产个最为常见的杂茵之一。该类霉菌性喜高温、潮湿环境，如木霉菌抱于可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体缝隙中，通过空气、覆土材料、工具等传播。

1.预防措施是：使用百病去无踪彻底消杀菇棚；发茵及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将百病去无踪和蘑菇杀病灵交替使用。

2.已经发生污柒的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风；同时喷洒百病去无踪，然后再处理污染菌袋。

3.对斑点性污染：采取100倍消霉王溶液注射杀灭措施，如杂菌孢子系从基料内萌发则提高浓度至50倍左右，并深插针头，使药液自内向外渗出，杀灭效果可达100百分之。注意，针头插入点应在污染点的偏上方，斜向插入并注射后，使污染点处近地面。

4.对斑决性污染：亦可采取注射药物的方法，但应加大药量，方法同上。

5.对连片性污染：难以注射药物时，可将污染处塑膜切开十字口，掀开塑膜，涂刷药液，这只适应基料表面萌发的杂菌，并须早发现。否则，可支接撒使药粉，然后将塑膜归位，其杀灭效果良好。

6.菌袋百分之50左右面积的污染：可视情况灵活处理，如食用菌苗丝已发至大半以上，即基料已经被菌丝相连，可祛除塑袋，对配150倍消霉王溶液予以浸洗菌柱，然后覆盖塑膜予以发菌培养；如污染发生偏重、食用菌菌丝数量较少，可对菌袋纵向切开3至5条口，松动塑膜后浸洗，时间稍长一些，然后静置发菌。

7.若是大面积发生污染、污染时间超过15天、污染菌袋占到百分之70左右时，则该批菌袋几乎无保留价值，将菌袋全部清理出棚后，有两个处理办法：1.搭设遮阳棚，进行正常的消杀处理后，将未污柒或污染较轻的菌袋按上述进行药物处理，置于遮阳棚下发菌培养，将失去培养价值的直接沤肥；2.将污染袋进行倒料，趁晴好天气，按干料重的百分之2加入石灰粉，拌匀后予以晒干，作为熟料栽培或发酵料栽培原料。

8.清棚后，彻底清理卫生，间隔2天连续喷洒2遍百病去无踪，并揭掉草苫等覆盖物，关闭所有通风孔及进出口，予以闷棚处理，经3天左右高温闷棚，即可达到较理想的杂菌杀灭效果；然后即可重新进袋培养。

杂菌是在微生物的分离、及纯培养过程中出现的与分离培养菌种不同的其他菌种 在食用菌栽培过程中，常常会发生多种多样的有害生物和非生物的干扰。

菇农们都认为杂菌是生产中 的大敌，必须提前认识预防，并有针对性的防治，才能保丰收。

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