醋酸铵会溶于血液。氯化铵属于强酸弱碱盐，会解离产生NH3,后者能透入细胞膜而引起溶血。硝酸钠溶质电解成离子，不能渗入细胞。
醋酸铵,草酸铵均水解产生极性小分子NH3，能渗入细胞。乙酸铵是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。乙酸铵水溶液pH在7左右，显中性。
其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。
扩展资料：
性质
1、吸潮除水
方法①：干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。
方法②：在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100℃.干燥24小时。
方法③：用油泵旋转蒸发，水浴温度65℃即能得到晶体。
2、可水解
在水溶液中会发生微弱水解，并且生成的两种产物对于水解是相互促进的
NH4++CH3COO-+H2O======NH3·H2O+CH3COOH（完全水解）
用途
1、用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。
2、用以配制缓冲液，测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等。用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂。
参考资料来源百度百科-乙酸铵
因为草酸铵的分子量比醋酸铵的大，分子量越大，越难以透过，溶血时间越长。
因为在水中电离出的铵根离子水解使溶液显酸性，常温下饱和氯化铵溶液PH值一般在5.6左右。25℃时，1%为5.5，3%为5.1，10%为5.0。
氯化铵本身可以作为铋、锑的稳定试剂（提供氯离子进行配位，使用时将其化合物与氯化铵共溶于稀盐酸中）。
扩展资料：
醋酸铵干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100℃.干燥24小时。用油泵旋转蒸发，水浴温度65℃即能得到晶体。
氯化铵加热至100℃时开始分解，337.8℃时可以完全分解为氨气和氯化氢气体，遇冷后又重新化合生成颗粒极小的氯化铵而呈现为白色浓烟，不易下沉，也极不易再溶解于水。
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