酸奶从冰箱拿出来以后,一般放4个小时左右就不能饮用了,具体与室内温度等情况有关。酸奶中含有乳酸杆菌、双歧杆菌等多种肠道益生菌，通常需低温冷藏。若不喜凉食，可将酸奶提前取出，在常温中放置半小时左右，但不建议放置更长时间。酸奶中的益生菌在冷藏条件下既可保持活性，一般也不会过度繁殖破坏发酵状态。从冰箱拿出来以后环境温度升高，菌群活性增加，蛋白质过度发酵会影响酸奶口感。同时，因酸奶富含蛋白质、脂类，还容易滋生一些致病微生物，故拿出来以后应控制好时间，超出4个小时则不建议继续饮用。如果室内环境温度较高，则可保存的时间相对更短。
酸奶（yogurt）是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶高温30度下存放10天不能喝了。酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。
但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
