用烤箱烤就不会有明火。具体做法如下，首先准备材料：骨肉相连10串、香肠9根、胸肉串12串、食用油50克。
1、骨肉相连平铺在烤盘里，然后用刷子正反两面刷一层薄薄的食用油。
2、骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤。
3、用小刀给香肠两边划上任意的花纹，然后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的食用油。
4、香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了。
5、鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸，表面上刷一层薄薄的油。
6、放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤，前面烤过香肠，烤箱不需要再预热了。
7、完成。
烤羊肉串，直接烤就大错特错了！多加2步，肉串不柴，鲜嫩又劲道
每当到了夏天，人们都喜欢吃烧烤，叔叔是大厨，在家的时候也喜欢穿羊肉串，自制烤羊肉串，吃得放心健康，味道也鲜嫩而不柴，没有膻味。叔叔说羊肉串直接烤就大错特错了，多加2步，肉串不柴，鲜嫩又劲道。
食材：新鲜羊肉600克，洋葱1个，食盐30克、辣椒粉、孜然粉、烧烤麻油、白芝麻。
做法：
1、把新鲜的羊肉清洗干净，用刀切成0.8厘米宽的长条，再切成1.5厘米长的小块。羊肉最好是稍微带一些肥油，烤出来味道更绵香，口感更润滑顺口，吃着好吃。
2、切好的羊肉串一定要先腌制入味，这是不能少的一步。把羊肉块放入碗中，加入15克食盐，将洋葱剥皮，切成小丁，一同放入羊肉中，搅拌均匀，加入少许料酒和生姜丝，将羊肉串腌制30分钟以上。腌制过的羊肉不腥不柴，还没了腥味，更加嫩滑，烤出来好吃劲道。
3、穿羊肉，穿羊肉也有一些讲究，如果是用铁签子穿，签子一定要彻底洗净晾干，避免烧烤的时候和羊肉粘连，如果是用木签子，签子需要放入水中浸泡30分钟，吸水湿润，烤的时候不宜糊，羊肉要肥瘦相间，油脂烤出来滋润肉串，味道更鲜香。
4、烤羊肉串，烤羊肉串用炭火最好，先用急火把肉串表面迅速烤干，然后用慢火暗火慢慢烧烤，把羊肉串完全烤熟烤透，香嫩入味，吃起来口感才佳。烤的中途可以适当撒盐入味，并抹上烧烤麻油，最后再撒辣椒粉和孜然粉、白芝麻，撒的时候火力大一些，把味道熏香，吃起来好吃。
烤羊肉串，直接烤就大错特错了！多加2步，肉串不柴，鲜嫩又劲道。第一步是羊肉一定要腌制，这样可以去膻味，还能稍微吸水入味，使肉串不柴而鲜嫩；第二步是中途撒盐，抹上烧烤麻油，这样羊肉串更劲道入味，吃起来香嫩还有嚼头，越吃越香！大家爱吃烤羊肉串吗？会烤吗？感谢大家。
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