若问碱性食物则为另一概念。一般蔬菜水果多为碱性食物，而肉类脂肪等为酸性食物。所以含蔬菜的饼干也可称为碱性饼干。
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推荐理由:一点淡淡的咸味，不仅味道丰富而且还不粘牙，饼干外皮酥脆紧实，内馅软绵细腻，休闲娱乐时，都可以作为小点心拿来吃，酥脆又美味。 该款是否含糖含糖，净含量（kg）1.5，产品执行标准GB/T20980，生产许可证号SC10841078200109，包装箱装，保质期12个月， 目前已有0人评价 。
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推荐理由:经典原味，口感香甜松脆，咬一口酥脆可口的饼干夹带着酸酸甜甜的味道，饥饿的时候给你满满的能量，休闲娱乐时，都可以作为小点心拿来吃，酥脆又美味。 该款是否含糖含糖，配料小麦粉、食用植物油，包装袋装，净含量（kg）1，产品执行标准GB/T20980，生产许可证号SC10841078200109，保质期10， 目前已有90+人评价 ，获得了98%的好评率 。
牛舌饼是碱性的。根据查询相关信息显示，牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。它的制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9：1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，麼上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。苏打饼干，以及一般坚果类糕点都是碱性食物，只要不加糖制成通常均为碱性。碱性的水果主要有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。桃子、樱桃等，它们制成的糕点也是碱性的。
碱，最早来源于阿拉伯语“alkali”一词，意为“草木灰”，因草木灰具有碱性而得名。在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH_的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。
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