盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
案板上抹油，将面团擀成长方形。
将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
撒上葱末。
将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
将面片合在一起。
从一头将面片卷起来。
轻轻地擀成薄饼。
电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
用筷子抖一抖，即成手抓饼。
小窍门：
因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
你卖手抓饼还不如简单点卖鸡蛋饼呢，早上早一点，找个好一点是市口，很多上班族都买的，你还可以顺便弄个小炉子卖茶叶蛋和豆浆。最好找个人跟你一起当帮手。投资相当之低，估计就几百而已。只是辅料都要提前准备好，诸如香菜，葱，酱料，辣椒，面粉，鸡蛋，油条，脆饼这些的，工具只要三轮车，2个炉子，1个大窝，1个面粉小桶，1个烘烤铁墩就行了。关键是自己要练习一下，练练手速和做出来的味道如何，反正我们楼下是每天都要排队才能买到的，生意好得不得了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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