不久前泰国农业部宣布当地出现了猪瘟，导致猪肉的价格飞速上涨，面对着高昂的猪肉价格，泰国的群众对此纷纷表示购买不起，转而用鳄鱼肉来作为代替。就当地的鳄鱼养殖老板讲述，由于鳄鱼肉跟猪肉的味道有些许的相似，鳄鱼现在已经处于一个供不应求的状态，每天都会有几吨重的鳄鱼被销往市场，有大批的群众购买。
说道鳄鱼肉和猪肉两者的区别，主要是在其味道和肉质上面。当下市面上我们能够购买到的鳄鱼肉都是人工养殖的，这样的鳄鱼肉原始的味道与我们平常吃的鸡肉或者是兔肉有一些相似，对比猪肉来说有一股更浓的腥味，但这股腥味是在我们能够接受的范围当中，是能够通过调料的味道掩盖住的。在肉质上，鳄鱼的肉质相较于猪肉来说更为紧致一些，口感会偏硬，对于鳄鱼躯干部分的肉类在蒸煮时间过长之后还会发酸，因此制作鳄鱼肉对于厨师的工艺十分考究。
此外，在营养成分上来讲，鳄鱼肉所储备的蛋白质，微元素，胶原蛋白等都要高于猪肉的几倍，鳄鱼一身都是宝，都能够食用，而且在很多中医当中，鳄鱼的一些身体部位还能够入药，能够帮助人类平衡激素水平，提高人体的免疫能力。对于泰国来说，他们一直都有食用鳄鱼肉的传统，而此次猪肉价格的大涨，想必会吸引更多的消费者转而投入到鳄鱼肉的身上，能够促进鳄鱼养殖业的发展，提高养殖业的经济收入。
在我们国家养殖鳄鱼也是有售卖的渠道，有兴趣的朋友可以去一些大型生鲜市场或者超市购买，体验一番养殖鳄鱼的滋味。
研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效。
另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
扩展资料
鳄鱼肉做法：
主要材料：鳄鱼肉干100g，苹果1个，海底椰50g，南北杏3g，瘦肉350g，淮山3片。
1，准备好材料，瘦肉切块焯水、苹果去核切块备用。
2，汤煲里放入足量水，放入瘦肉、苹果块大火烧开。
3，水开后放入图一所以材料。
4，大火烧15分钟，其间撇去浮沫。
5，盖上盖子转中小火煲45分钟即可完成。
6，成品图。
参考资料来源：百度百科-鳄鱼肉
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