生吃海鲜有危险吗

生吃海鲜有感染寄生虫的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

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吃海鲜的注意事项：

1，吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

2，打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项反季节海鲜最好别吃

虾线真的有那么脏吗？人吃了之后会有什么后果呢？

对于喜欢吃虾的人，在烹饪虾之前通常都会去除虾线，随后再进行清洗。不过，这个过程中难免会有漏掉的大虾，这样还存在虾线的大虾，如果真的不小心被人们吃进了肚子里又会怎么样呢？

虾线究竟是什么？确实非常脏吗？虾线到底是消化道或是排毒系统呢？

大家常说的“虾线”就是指虾身上的那一条黑条，实际上是虾的肠胃，归属于消化道。

因此，虾线里的残余物包含未消化的食材、消化吸收的食物残留物、及其新陈代谢物质、细沙等，因而会出现一股腥味。可是通过高温烹饪，虾线里的细菌会被消灭，因而如果不除去得话，会影响到口味，但不容易对建康有很大伤害。假如确实不想除去，还可以没去。假如您有注意过得话，虾小腹也是有一条“黑条”，那就是虾的腹神经系统链，归属于中枢系统，操纵虾的健身运动。当碰到风险时，会产生反射面快速逃掉。因此被简单地称之为虾筋，不用除去。

虾头里的虾黄是虾屎吗？

刚上边说过，虾头里包括了虾的关键人体内脏，例如心血管、胃、肝肝胀这些。针对螯虾，也就是龙虾来讲，虾头还包含男性生殖器官，男性为精巢，雌虫为子宫卵巢。大家所说的“虾黄”实际上是虾的消化器官，也就是肝部、胰腺等，并非虾屎。由于，虾的排出位置一个是头顶部的排出孔，承担小便，另一个是尾端肛门口，承担排别的消化吸收物质。此外，母虾在生卵季的情况下，其子宫卵巢也会形成一些“虾黄”。因此不可以只是根据是否有说白了的“虾黄”就分辨是否母虾。

虾头里都是重金属超标？

水生生物为了更好地保持自己的生命活动，必须借助聚集功效从外部获得营养元素，但假如水体被环境污染，一样也会聚集内毒素，并且食物网越高档聚集工作能力越强。

虾头包含虾的胃、肝部、心血管、胰腺等人体器官，必须进行新陈代谢作用，重金属超标含量的确比鲜虾高一些，但如果是靠谱饲养的虾就不可能有很大安全隐患。由于靠谱饲养的虾厂水体不容易很差，不然虾也撑不下去。可是总体来说，或是不建议吃虾头。不必嫌麻烦，尽可能剥去吧。

还有的人说虾头色调变黑是由于重金属污染而致，实际上没有太大的关系。由于虾体中富含一种叫酪氨酸酶的成分，在其中虾头中含量更为丰富多彩，能催化反应转化成一些优黑色素、褐黑素等灰黑色成分，因此虾头才会发黑。

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