甜食中包含有大量的甜蜜素，是食品生产中常用的一种添加剂，甜度是蔗糖的50倍，属于非营养型合成的甜味剂。大量的清凉饮料、果汁、冰激凌、果冻、糕点以及蜜饯食品中，是诱发偏头痛的主要成分。
其他的甜食，如糖浆类食物，如蜂蜜、蜂王浆等，巧克力的食物里头还有大量的苯乙胺，同样可以诱发偏头痛。这些食物摄入后往往会诱发偏头痛的发作或者加重，建议偏头痛患者应该避免或者极少进食以上的甜食。
为什么吃太冰的东西会头痛？吃冰的东西头疼的原因主要有以下两个方面： 首先在吃冰的东西的时候可引起硬膜血管及其周围血管扩张，血浆蛋白渗出，肥大细胞脱落颗粒等无菌性炎症现象。 对硬膜的血管周围的三叉神经轴索将产生刺激，导致血管兴奋性神经肽游离，产生局部无菌性炎症。并通过三叉神经传递顺行性以及逆行性的刺激。由于顺行性传导，神经肽的游离进一步加重，就引起了头疼。吃凉的东西头痛考虑和以下因素有关：凉的东西进入口腔的时候会对口腔黏膜造成刺激，引起头面部的血管发生收缩，血管痉挛时会出现头痛症状，一般症状持续数分钟以后会自行缓解。
其次，凉的东西进入口中，通过传导性的作用会刺激颅内外的神经系统，而引起不同程度的头痛症状。
吃凉东西导致头痛是一种正常的生理反应，不需要进行特殊的处置和治疗。建议患者应少食凉的食物，过多的凉食会使胃肠道的环境发生变化，也会导致胃肠功能紊乱。所以吃凉的食物的话，一定要适量，不能吃的太多了。
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