在中国人饮食习惯里，吃饭的时候是不经常喝酒的，但是也有些地区，比如东北会在吃饭时喝点白酒，白酒最主要的就是酒精度高，下酒菜只要不与酒精相克都是可以的。但是对于葡萄酒不适合搭配什么菜，这方面也只有法国人最清楚了，不过经专家解释和平时的经验总结，认为有以下几点值得注意，供大家参考。
一、甜品不易于葡萄酒搭配经专家解释，很多甜度非常高的甜品不适合搭配红酒来使用，比如巧克力，布丁，甜甜圈这些和红酒一起，就可能会扰乱人体的血糖水平。提高胰岛素的生产速度，导致的结果是很容易变成胖子。这也是大多爱吃甜食人容易发胖的因素的。
二、水果不易于葡萄酒搭配因为葡萄酒原本就是果酒，有着浓厚的果味，如果在吃水果的时候再喝葡萄酒，首先整体甜度高，口感味道不佳。水果的味道还会盖过葡萄酒的果味，这样葡萄酒就品尝不出好赖，失去了品酒的意义。而且吃多了胃酸加重，肠胃不适。
三、酸味的食物吃饭时，喝葡萄酒除了润口的作用以外，还有一定的解腻作用，如果和葡萄酒再配上酸冽的食物，比如酸菜，泡菜，寿司，这些本身就比较涩口，有刺激感。这时候再喝葡萄酒就加重了和重复了这种感觉，不仅没有必要喝，也掩盖了食物本身的特点。
结语：红酒配红肉，白酒配白肉，相信大家也比较熟悉这样的搭配口诀，因此按照口诀来搭配也自然不会出错，为了能够更好的让酒和食物相互补充不足，我们可以多多学习一些法餐的做法，比如牛排，意面这些，毕竟法国人对葡萄酒的研究历史要比我们多上千年。
一忌与海鲜搭伴一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
二忌与醋对"饮"各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
三忌"海"量饮用专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。
饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
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