紫菜受潮了只要没有坏的话，你可以用来做汤！
简单介绍一种紫菜汤的做法，紫菜鸡蛋汤。紫菜、鸡蛋含钙量非常丰富，本身具有鲜味，加点瘦肉更加鲜美，食材简单又营养，不失为一道不错的快手靓汤哦。
首先将少量猪瘦肉切碎，姜切末。
准备好猪肉末，下入姜末，加少许盐、白糖、适量食用油，搅拌均匀，腌制三分钟。
准备一个碗，将两个鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松
锅中倒入油，下入肉末，翻炒至变色，有香味时，加入小半锅清水，水开时，去除浮沫。
接着加入紫菜，加一勺盐，拌均匀后，倒入鸡蛋液，撒少许胡椒粉，淋入几滴麻油提味，煮至蛋液呈蛋花状，盛出装盘，就可以享用了！
用料
香米 100克
紫菜卷 2张
鸡蛋 1个
黄瓜 1小节
红萝卜 1小节
肉松 适量
寿司醋 适量
寿司竹帘 1张
紫菜卷寿司的做法
先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
成形的寿司条
最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！
小贴士
1.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团,以及会影响口感。
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