（1）皱叶紫苏[P.frutescens (L.)Britt.var.crispa Deane]又称回回苏、鸡冠紫苏，有紫色和绿色之分。我国南方较多，其种子较少，褐色。
（2）尖叶紫苏[P.frutescens (L.)Britt.var.acuta (Thunb)Kudo.]又称野生紫苏。北方常在房前、篱边种植，其种子较大，灰色，常作鸟食出售，也有绿色、紫色、正面绿背面紫之分。
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种备受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。紫苏包括一原变种（Perilla frutescens var. frutescens)，及三个变种：野生紫苏（P.frutescens var.acuta ）、耳齿变种（Perilla frutescens var. auriculato-dentata）及回回苏（Perilla frutescens var. crispa）。本植物变异极大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏。但据近代分类学者E.D.Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。
中文学名
彩叶草
拉丁学名
Coleus scutellarioides
别 称
五彩苏、老来少、五色草、锦紫苏
彩叶草为多年生草本植物，老株可长成亚灌木状，但株形难看，观赏价值低 ，故 多作一、二年生栽培。株高50~80cm，栽培苗多控制在30cm以下。全株有毛，茎为四棱，基部木质化。单叶对生，卵圆形，先端长渐尖，缘具钝齿牙，叶可长15cm，叶面绿色，有淡黄、桃红、朱红、紫等色彩鲜艳的斑纹。顶生总状花序、花小、浅蓝色或浅紫色。小坚果平滑有光泽。
彩叶草变种、品种极多，五色彩叶草(Var· verschaffel讯)叶片有淡黄、桃红、朱红、暗红等色斑纹，长势强健。黄绿叶型彩叶草(ChartreuseTyPe)十小黄绿色，矮性分枝多。皱边(FringedTyPe)叶 缘裂而波皱大叶型(Large-LeavedType)具大型卵圆形叶，植株高大。
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