1、申证单元。实施《食品生产许可证》管理的食醋产品申证单元为1个。食醋生产许可证的有效期为3年，生产许可证上须注明食醋品种(酿造食醋、配制食醋)。
2、环境条件要求。企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃的设施企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变，液体溢漏，保持环境整洁卫生。
3、生产设备条件。企业必须具备食醋生产工艺要求的原料加工设备，如筛选、破碎、蒸料等设备企业必须具备生产食醋工艺要求的生产设备和相关辅助设施，必须具有种曲制造(或外协提供)、发酵、淋醋、储存、灭菌、灌装等设备企业必须具备与食醋产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。
办理卫生许可证。1.申请人填写相应的申请表，到受理窗口递交食品卫生许可证申请书。2.提交办理食品卫生许可证材料，法定代表人(负责人、业主)相关证明、委托代理人资格证明等资料。3.受理后，按《中华人民共和国食品卫生法》等的要求进行资料和现场审核，依据审核结果作出准予(或不予)行政许可的审批决定。4.食品卫生许可证办理工作人员审批，在收到申请后五个工作日内作出是否受理决定，受理后二十个工作日内作出审批决定。5.作出准予决定后十个工作日内发放食品卫生许可证。
准备材料：坛埕，小米（根据坛子的大小而定）。方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；小米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒过的小米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。
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