我本身对吃没什么兴趣,还是不自量力地来答了。。。因为对于植物的气味和质地很敏感。尤其喜欢看着它们的颜色从青翠转为鲜嫩碧绿,一副很乖顺的样子。捞出来的时候,油然而生一股独特的清净香气。
所以一个人吃饭的时候基本上都是这个节奏——全都扔水里烫了,拿出来橄榄油/麻油+生抽/盐一拌就上桌了。。。方便又清爽,哈哈哈。
搜了点网图哈。
1. 西兰花
读研三年吃了三年西兰花。。。发展到后来别的寝室一到饭点就看到我和我同学在水房洗西兰花,都表示崩溃。
西兰花要撕小朵,最好把梗子上的皮剥掉。烫的时候洒一点盐,咕嘟咕嘟。
烫好的西兰花可以加在意面里,咖喱饭里,像我这种毫无吃的艺术的人可以直接下白饭了。但是西兰花又和绿叶子蔬菜们不同。烫过头了变的稀烂,花蕾细细碎碎落一锅子,看着便觉得烦琐。
(这张是我自己拍的,为保持队形放上来了。你们就当没看到吧。。。)
2. 芦笋
这个也是我的心头大好。
总觉得芦笋是典型的蔬菜里的小清新——不过话说回来,可以这么汆烫食用的蔬菜,好像大部分都是小清新。嗯,我还是觉得芦笋是个中翘楚。不相信的话可以去看下小清新们的相册。。。
芦笋老头一定要去得干净,小清新就该宁缺毋滥。不然吃起来太煞风景——虽然我自己每每都舍不得扔很多。。。哈哈。
3. 秋葵
题主也列了,哈哈哈。
从菜市场上把秋葵挑回来基本就大局已定?已垂垂老矣的秋葵再怎么烫,貌似也出不来那个鲜嫩灵活的效果了。
秋葵貌似更适合男人。无论从功效还是口味都是如此。个人觉得加生抽才能激发出那股香味,盐太寡淡。
@颜镇钟
提到配芥末很好,可惜我没有试过:)
4. 荷兰豆
还是心头好。我真是无趣的女人。。。
荷兰豆乃豌豆的一个变种。充分继承豌豆小姐的柔嫩,但更加清脆可爱。撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就越发水灵可人。
其实豌豆(也是我的大爱)的做法也可以差不多。烧一锅水,扔豌豆,点一点油,洒一把盐,煮到碧绿浓稠难解难分,那个味道也是十分的清甜啊,叫我一个月只吃这一个菜我估计都没问题的。。。好吧,可能只有我做得到- -
(这张是豌豆,也是自己拍的。这照片其实有一组,名为“一个人的时候我在吃什么”。。。)
1.秋葵鲜嫩多汁,味道清新,颜值高,超喜欢吃。
秋葵烫一下就可以吃了,煮久了会变得软绵绵的,口感不好。
2.豆腐豆腐不是蔬菜,但是豆腐是黄豆做的,黄豆是植物,所以勉强把豆腐拉到这个答案里面。我喜欢嫩豆腐,滑滑嫩嫩的,煮面、熬汤都很好吃。
3.土豆我超爱吃土豆的,土豆面条、土豆泥沙拉、凉拌土豆丝、土豆韭菜肉包子、土豆羊血包子、土豆排骨汤、土豆炖肉…怎么做都好吃。
当然,因为技术问题,设备问题,我自己能做的也只有土豆排骨汤了…
4.西红柿请注意:是那种小时候自己家菜园子那种又酸又甜、口感沙沙的西红柿,不是那种保质期超长一点味道都没有的西红柿(番茄)。
如果你用西红柿做菜西红柿味很淡,有2个原因:一是买的西红柿品种不对,二是西红柿放少了。我之前熬汤用了整整一大颗西红柿,熬出来的汤味道超级好,口感自然,比用番茄酱熬的汤好喝100倍!
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