添加物属于正常食品或原辅料,仅是成本较低,会致使消费者蒙受经济损失。如:乳粉中加入过量的白糖;牛乳中掺水或豆浆;味精中掺食盐等。这些添加物都不会对人体产生急性损害,但食品的营养成分、营养价值降低,干扰经济市场。
添加物是杂物,不利于人体健康。如:米粉中掺入泥土,面粉中混入沙石等杂物,人食用后可能对消化道黏膜产生刺激和损伤。
添加物具有明显的毒害作用,或具有蓄积毒性。例如:用化肥浸泡豆芽;用除草剂催发无根豆芽;将添加绿色染料的凉粉当作绿豆粉制成的凉粉等。人食用这类食品后,胃部会受到恶性刺激,还可能对人体产生蓄积毒性,致癌、致畸、致突变等作用。
添加物细菌污染而腐败变质的,通过加工生产仍不能彻底灭菌或破坏其毒素。如因食用变质月饼、糕点等引起食物中毒的典型事例,使食用者深受其害。
一些食品制造商为了降低生产成本,经常私自减少食品的制作原料或以次充好,生产难辨真伪的“掺假食物”。下面介绍几种常见的掺假食物。
1.橄榄油
橄榄油是掺假情况最严重的食用油,其中经常会被掺入玉米油、花生油和大豆油。在选购橄榄油时,人们应注意以下4点:①查看酸性值。可食用橄榄油的酸性值不会超过3.3%。②认准“特级初榨”4个字。③查看产地。一般来说,从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好。④查看色泽。橄榄油的色泽越清亮,其质量就越好,掺入其他食用油的几率也越小。
2.牛奶
调查数据显示,有些不法商贩会使用奶粉、尿素和凝乳来制作掺假牛奶,甚至会利用尿素、洗涤剂和苏打制作假牛奶。一般来说,质量好的牛奶口感均匀而顺滑,若将其倒在干净的玻璃杯里再倒出去,会出现挂杯的情况(杯壁上会均匀地覆上一层薄薄的牛奶)。
3.蜂蜜
蜂蜜中的掺假成分包括糖浆、玉米糖浆和葡萄糖等。从外观上看,质量好的蜂蜜是一种润泽的胶状液体,具有蜂蜜特有的光泽,但又不像水那样透亮和澄清。一般来说,蜂蜜越稠质量就越好。
4.咖啡
掺假咖啡常是由烤玉米粉、大麦粉制成的。速溶咖啡中的掺假物则主要是麦片和淀粉。真正的咖啡具有特殊的咖啡香气。真正的速溶咖啡在用沸水冲泡后会立即溶解,无漂浮物和渣滓。
5.橙汁
橙汁中的掺假成分包括葡萄柚汁、玉米糖浆等。100%的纯橙汁尝起来是新鲜水果的原味,入口既酸且甜。掺假的橙汁味道大多过甜,入口后回味不自然。
6.苹果汁
苹果汁的掺假成分有葡萄柚汁、高果糖玉米糖浆等。分辨纯苹果汁和掺假苹果汁的方法有以下2个:①看颜色。纯苹果汁中含有较多的天然色素,当遇到空气后颜色会变暗。而掺假苹果汁的颜色十分鲜艳。②闻香味。纯苹果汁的香味很淡,甜味也很淡,质地很浓稠。掺假苹果汁的浓度很低,闻起来却很香,喝起来特别甜。
建议买东西的时候去正规的超市,就算有什么事,事后你拿着小票也能找他们处理。
我们都知道现在的食品添加剂都是对身体有害的,而现在随着社会的发展,很多新型的食品也陆续出现在大众面前,导致我们很多人在日常生活中吃的好多东西都是含有添加剂的,对我们的身体是非常不健康的,但是不可否认的是这些食品所独特的口味吸引着每个人。而对人体有害的十大食品添加剂有以下几种:
首先,第一种就是钠元素,这是我们身体不可或缺的元素,但是过多的食用也是会导致人们心脑血管疾病的发生,这种食物就是大家日常吃的披萨饼、熟食以及酱咸菜等等。第二种就是反式脂肪,这种就是大家经常吃的汉堡包、薯条和爆米花等等,这些食物中所添加的是不健康的,吃的多了就会提高人们患冠状动脉心脏疾病的机率。第三种就是高果糖玉米糖浆,这类型就是大家日常吃的冰激凌、汽水、饼干等等,可以最大程度的增加人们得脂肪肝的机率。
接着,第四种就是食用色素,这种可以在一定程度上去改变某种事物的颜色,比如说苋菜红这类型的,可以导致人们中毒,严重的可能致癌。第五种就是甜蜜素,这种的跟糖精产不多,但是过度食用就会影响人的肝脏和神经系统。第六种就是氢化植物油,经常添加在甜点、饼干里,长时间食用就会得胆固醇以及冠心病。第七种就是糖精和甜味素,很大程度的会增加我们的体重,而且会致癌。第八种就是亚硝酸钠,这种添加剂是可以有防腐的作用,保证食物不会坏,但是用量多了就会中毒,是一种致癌物质。第九种就是溴酸钾,会导致人们肾小管坏死等等危险,现在已经被我国禁用了。
最后一种就是味精,可以在一定程度上的增加菜的调味,但是过多食用是会引发人们头痛,恶心等等,对人们的健康有害。
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