面粉是我们日常生活必须的食物之一，用面粉可以做出很多美食，比如我们熟悉的面条、面包、包子、油条等。明矾是一种发酵粉，用途特别广泛，那么一斤面粉能够放多少克明矾而不超标呢？一般情况下，一斤面粉放30克明矾不会超标。
其实，我们自己在家里用面粉做面条时，完全可以不用添加明矾。可以选择一斤面粉加2～3克食用盐和一个鸡蛋清那样调和制作出来的面条口感特别不错。在家做包子时，一斤面粉需要添加3克的明矾即可，那样做出来的包子面软又好吃。
不过在做油条时，明矾的用量就会大得多了，一般餐厅采用的一斤面粉20克明矾，那样炸出来的油条外酥内软，好吃得很。制作面包时，用到的明矾跟油条的量不分上下。
在制作面包与油条等一些食物时，明矾放少了，口感肯定不好，放多了虽然食物好吃，但明矾中含有大量的铝，人体摄入过多的铝会危害健康，所以国家标准对铝残留物量≦100mg/kg。
长期食用铝超标的油条，这些铝很难排出体外，它们堆积在人体内，会损害脑细胞。这也是为何大人为了让孩子少吃油条而说“油条吃多了会变笨”的原因吧！这些铝不仅是老年痴呆症的诱因之一，同时这些铝还会影响体内的钙、铁等成分的吸收，从而引起骨质疏松等疾病。
所以为了我们自己和他人的身体健康，做美食之时，一定不能只顾着好吃，健康、绿色美食更让我们去做。
在美食中，我们日常吃的米线也含有一定的铝物质，虽然它们都是达标了的，但建议大家还是适量地食用。身体健康永远比美食更重要。
你好，一般1斤面粉放10克明矾，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。提醒你的是：不管做包子还是馒头 苏打粉，5克。初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。50斤粉面1斤白矾不超标。
一般情况下，一斤面粉放30克明矾不会超标，我们自己在家里用面粉做面条时，完全可以不用添加明矾。可以选择一斤面粉加2～3克食用盐和一个鸡蛋清那样调和制作出来的面条口感特别不错。在家做包子时，一斤面粉需要添加3克的明矾即可，那样做出来的包子面软又好吃。所以50斤粉面1斤白矾不超标。
白矾使用注意事项
虽然说白矾对人体伤害不是特别大，但里面的铝元素是人体不需要的，如果使用较多就很有可能引发老年痴呆。还有就是食铝质可使组织神经细胞出现病变，在孩童时期智力发育就会下降。因此可见长时间利用白矾，人们身体一样也会承受一些伤害。
不过用来治疗足藓，少量用药危害不是特别大，如果量比较大，那么也会对身体有伤害。很多人可能会有脑萎缩、痴呆等症状。
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