中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
推荐食量
一般来说，我国居民每日脂肪摄取量不宜超过50克。
营养价值
肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
吃肥肉会引起反胃和恶心的原因可能有多种，其中一些可能是：
个人对油腻食物的敏感性：肥肉中富含油脂，这可能会导致胃部不适，引起反胃和恶心。
肠胃不适：如果您有消化问题，吃肥肉可能会加重症状。
肥胖：过多摄入脂肪可能导致肥胖，增加患疾病的风险。
肝脏问题：肝脏负责消化脂肪，如果肝脏受损，可能导致消化不良。
其他疾病，如胃溃疡，胃炎等。
当看到肥肉的时候，就会产生一种想吐的心情，这说明自己的胃分泌了一些酶，不能把肥肉给它分解掉，这个时候就会产生一些自然的反应。我在小的时候一吃到肥肉就会吐，因为我的胃就受不了，我也不知道这是怎么回事，反正我就是会情不自禁的把肉给它吐出来，后来的话我长大了就慢慢的改变了这种现象。
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