蚂蚱为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗总科。据统计，蝗总科共有859种蚂蚱。雌雄异体，自然交配，卵生，自然条件下1年繁殖2代，即夏蝗和秋蝗。
蝗虫体内含有丰富的-----甲壳素，它被誉为继蛋白质，脂肪，维生素，矿物质之后人体生命的第六要素，甲壳素能使人体内毒素得以排除，达到排毒养颜之功效，被女性朋友所欢迎，是理想的高营养保健食品。蝗虫营养结构合理：脂肪和胆固醇含量低。
以植物叶片为食，喜欢吃肥厚的叶子，如甘薯、空心菜、白菜等蔬菜，也喜食玉米、小麦、高粱、谷子、水稻、大麦等农作物。
蚂蚱食性范围广，当发生食物缺乏时，也能危害棉花、大豆和蔬菜等农作物。人工养殖蚂蚱，可以喂食一些鲜嫩多汁的绿色植物，如白菜叶、红薯叶等。
蚂蚱是蝗虫的俗称，属直翅目，种类繁多。我国有1000余种，分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。不少有害蝗虫对农、林、牧业可造成不同程度危害。
蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有“飞虾”的美称，逐渐成为人们的喜食佳品。
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