草莓一洗就掉色是因为使用了染色剂

草莓一洗就掉色是因为使用了染色剂是错误的。

草莓的红色其实来自于花青素，花青素是水溶性的天然色素，这种物质是一种可溶于水的营养物质，如果是刚买回来的草莓，草莓的表面丝毫没有收到破坏，清洗的时候，草莓表面也没有收到破损，表面完整无损，那么清洗的时候是不会出现掉色的情况的。

但是草莓比较软，稍微一捏，表面就容易受到损坏，清洗的时候，草莓表面难免不会受到破坏。它的表面组织一破损，洗的时候这种物质就会溶解在水中，水就会变成红色的了，这是正常的。

正确的清洗草莓的方法

首先用清水冲洗草莓，然后再准备一盆清水，在清水中加入适量的盐，搅拌开来。把草莓放入水中，浸泡两分钟。浸泡完了之后，再用水冲洗一遍。清洗好了之后，把草莓上的草莓蒂摘掉，就可以吃了。这样清洗出来的草莓是比较干净的，上面的细菌和残留可以被清洗干净。

我们在购买草莓的时候，注意不要一次性买太多，草莓这种水果的保质期很短，撑不了两天就会坏点，应该吃多少买多少。另外，草莓容易腐坏，一旦发现草莓有腐坏的情况，就扔掉不要吃了。

催红素。

因为草莓中间特别红肯定是添加了某种色素，而催红素可以快速的使草莓变色。

催红素的主要成份是乙烯利，这是一种植物生长调节剂，使用后能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质，因此被广泛应用于香蕉、菠萝、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。

现在是大量草莓上市的时候，往往总会有些无良摊贩为了赚钱，贩卖一些染色草莓。不少人困惑，怎样辨别染色草莓呢？关于，草莓正常什么颜色？怎样辨别染色草莓？我来为您一一解答！

草莓正常什么颜色

草莓一般正常是红色，若是特别红的需要注意，看会不会有掉色的情况。如果不是买回去就吃完，则建议挑选大部分果实完全变红，但接近叶蒂部分的颜色略浅的草莓，可以多保存几天。草莓带回家之后不要清洗，直接用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室。草莓在0-10摄氏度的环境下，大约可以保存三到四天。

真的有染色草莓吗

专家表示，如果草莓是染色的，颜色会溶于水。这些草莓在没有破碎的情况下出现掉色的现象，很有可能是被染色了。而且有些植物本身就是带颜色的，如草莓和葡萄。一般情况下，水果本身不破裂是不会掉色的。但不排除没成熟的水果为了催熟而喷化学物质或染色。针对染色剂问题，存在不准使用和准许使用的区别。仅对草莓而言，是不允许使用染色剂的。另外还存在添加剂量的问题，例如草莓蛋糕和草莓汁等允许使用染色剂，但是存在量的限制。

怎样辨别染色草莓

一、从外观来辨别挑选大小一致的为好，尤其不要买个头很大的那种，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。

二、闻香气自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。

三、辨草莓上的籽如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，那么就一定是染色的。自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

五招辨别健康草莓

1、辨别使用了色素和催红素的草莓，可以将草莓切开，如果里面红色和白色的过渡十分不自然，就是染色了。

2、以下左边两枚是网传的“激素草莓”，右边是正常草莓。传说中的激素草莓形状和个头都不稳定，一盒里面很难找出两个长得相似的草莓。不管是不是真的用了激素，这种长相的草莓还是尽量不要购买为好。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。有机草莓的草莓籽一定是凹陷在果肉里，激素草莓大多是凸出来，这也是分辨的好办法。

3、看颜色：有机草莓的颜色和光泽度都非常好，颜色一般十分均匀，有些草莓由于不太熟造成颜色较浅，也应该是下半部分比较红，叶蒂部分的颜色略浅。如果草莓局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅，在草莓的头部即草莓叶蒂部分甚至青红分明，也请勿购买。

4、看果肉：沿着草莓蒂为中心点的方向切开草莓，有机草莓果肉鲜红有光泽，内部没有任何空腔。如果草莓内出现空腔或者是有洞，请切勿食用。

5、尝味道：有机草莓甜度高且甜味分布均匀，有草莓特有的清香。如果草莓寡淡无味或味道特别重，甜得不自然，则不要购买食用。

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