1、煮白肉要煮多长时间:鱼肉
将鱼肉切成2厘米厚度,单纯的煮熟的话10分钟就可以了。要做美味的话,需要小火再焖煮10分钟才能入味。如果是整条鱼煮的话,先用中火将鱼身两面用油煎到微黄色,加入调料后再用小火焖煮20分钟,这样才能保证让调料彻底入味。
2、煮白肉要煮多长时间:鸭肉
鸭肉切成2厘米长煮的话,用普通的锅要煮半小时左右,高压锅20分钟就差不多熟了。整个煮的话普通的锅水沸后要40分钟,高压锅要半小时。如果想让汤汁更浓,可以适当延长煮的时间,一般炖汤在煮熟后至少还要用小火煮1个小时,味道才会浓郁。
3、煮白肉要煮多长时间:鸡肉
市场上普通的饲料鸡煮多久要看切成多大块,切成2厘米的话,大概煮个十来分钟就熟了。切成5厘米长的话大概要煮二十来分钟。如果整个煮则至少要半小时以上才能熟。如果是家养的老母鸡,由于肉质更老,煮的时间还要延长。炖鸡汤需要用小火煮1-2小时。
4、白肉和红肉的区别
白肉:
营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中富含不饱和脂肪酸的一类肉称之为白肉,通常白肉在未烹调之前呈现为白色,如鸡肉、鱼肉、虾等。
白肉营养的特点:
营养:白肉的蛋白质含量高,以鸡肉为例,蛋白质含量20%左右,远高于猪肉。富含不饱和脂肪酸,有调节胆固醇的作用。
红肉:
指的红色的肉类,如猪肉、羊肉、兔肉等,绝大部分哺乳类动物的肉都属于红肉。而红肉之所以呈现红色,主要是由于红肉中含有肌红蛋白和血红蛋白,这两种蛋白会让肉呈现红色。
红肉的营养特点:
营养:红肉中的含有丰富的铁、蛋白质、锌、维生素B族等,具有补血、促进生长发育、提高免疫力等作用。
煮白肉一般煮20-40分钟左右。煮白肉的时间与使用的炊具有关，如果使用高压锅煮白肉，其烹饪时间缩短，一般为20分钟左右，如果使用普通锅具，则时间增加，一般需要40分钟左右。
白肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
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