我国的果类资源丰富，每年除上市的新鲜水果及加工罐头食品之外，仍有一部分水果因运输、销售、贮存等多种原因而腐烂，造成极大浪费，若将这些积压的水果开发加工成果粉，前景十分广阔。�
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果粉加工
果粉用途十分广泛，一是可以作为食品添加剂，用于调冲饮料式食品；二是果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。
葡萄表面的白霜是糖醇类物质。
时令水果纷纷上市。鲜嫩水灵的葡萄，更是吸引了消费者的眼球。但是，不少人购买时，经常会看到葡萄表面，泛着一层“白霜”。它是葡萄本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉，该物质对人体完全无害。
果粉在长期运输和储存过程中可能会被蹭掉，所以葡萄布满果粉可以证明葡萄更加新鲜。除葡萄外，李子、甘蔗、蓝莓等水果表面也会有“白霜”。
葡萄果粉的作用：
1、首先能够对葡萄果实起到屏障保护作用，一方面可以避免果实水分过度蒸发，另一方面还具有疏水特性，可有效减少裂果情况的发生。
2、果粉可提高葡萄的贮运性，减少采后病害的发生。
3、果粉是葡萄外观品质的评判标准之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。
煮好的骨汤或鱼汤纳凉一碗（一定要是凉的，五果粉才不会结块）加入一平汤匙（在人平时用的汤勺）五果粉，搅拌均匀
也可根据个人喜爱，酌量增减． 小火煮开，煮的过程中，一定要用汤匙不停的搅拌，
直至五果粉变成透明的，便熟了．
如果想加盐，一定要在加没加五果粉时，直接加在汤里，这样才均匀．煮熟的五果粉比较难纳凉
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