意式酪乳不是酸奶，和酸奶是完全不一样的工艺，所以不可以用酸奶机来做。
酪乳指分离了乳或奶油中的奶油粒得到的乳浆类产品。酪乳中所含成分与脱脂乳相近似，只是水分含量略高，脂肪含量稍多。酪乳在胃中容易凝固，形成的凝块小而软，容易消化。与普通牛乳相比，发酵酪乳脂肪含量低，蛋白质及矿物质含量丰茸，而且蛋白质经乳酸菌部分消化，形成软性凝块，适合于肠胃机能弱的病人及婴幼儿饮用。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
一般来说，不论是术后，还是亚急性、慢性疾病恢复期的患者，为医治疾患或避免 感染都曾服食或注射了很多抗生素，使肠胃菌丛产生非常大改变，乃至一些有利的肠胃菌也通通被抑止或杀掉，导致肠道菌群失调。
酸牛奶中带有很多的乳酸菌饮料，每日喝0.25-0.5Kg，能够保持肠胃一切正常菌丛均衡，调整肠胃肠道益生菌群到一切正常水准。因此 病后初愈者多酸牛奶，对身体恢复拥有别的食材不可以取代的功效。因而，针对病久初愈的人而言也是最需要的。
区别
1、形态不同
原态酪乳是液态。奶酪近似固体。
2、含乳酸菌的浓度不同
奶酪含乳酸菌的浓度比原态酪乳的高。
3、营养价值不同
奶酪的营养价值比原态酪乳含有更丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
4、工艺不同
原态酪乳是杀好菌的液态奶，加入乳酸菌后发酵凝乳后而成。
奶酪是牛奶发酵而成。
扩展资料奶酪
奶酪的性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的营养
1、补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2、奶酪中有增强我们身体抵抗疾病的物质的，常吃可以增强活力，促进代谢，并且能够是我们的肌肤变的越来越好的哦。
3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
参考资料来源：百度百科_奶酪
凤凰网_颠覆认知的奶酪，其实奶酪是好东西
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