河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
红烧、清炒、做汤都可以。
河贝壳营养丰富，滋补功效出色，肉质细嫩，含有多种对人体有益的营养成分，但是也有很多人对河贝壳的营养价值不了解，今天就推荐几种好吃的做法：
（一）爆炒河贝，做法：你先要把那壳翘开，然后把肉挖出来，用水洗干净，里面黑色的地方好象有大便的，然后用盐捏过，等三五分钟再洗一次，大的可以切成小片，再放锅里炒，放青椒，韭菜，薄荷等作料，可同炒螺蛳的做法。
（二）咸肉烧河蚌， 将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮，味道也不错哦。
（三）瓦片河蚌 将河蚌肉洗净，切成薄片；洋葱切丝，整干椒切段；姜、蒜子切末，香葱切花。锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺， 沥干油。锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝 的热瓦片上，撒上葱花即可。
（四）河蚌汤，俗话有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的说法， 先用大火煸炒葱姜蒜辣椒这些调味料.,然后放入咸肉和河蚌,滴几滴黄酒,稍微炒一下就兑开水,记住一定要开水哦,完了大火烧,看到汤开始变白了,转中火, 再炖一会,如果喜欢喝浓汤就多炖会,当然不要太久,完了放山芋粉丝,放盐,关火,最后撒上切成段的蒜叶,最好再来点胡椒粉,去寒,那玩意凉性大.OK拉, 这么热呼呼的一锅就上桌了哦!
（五）河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。
但过了清明就不要吃河蚌了，因为里面可能会有寄生虫。
主料河贝4个瘦肉100克胡萝卜100克生姜10克辅料食用油2勺食用盐3克生抽半勺蚝油1勺步骤
河贝瘦肉粥的做法步骤11.先把河贝表面清洗干净用刷子清洗干净
河贝瘦肉粥的做法步骤22.把河贝放入锅中，加入水开火
河贝瘦肉粥的做法步骤33.河贝完全煮开口后，把开水到掉在装用冷水浸泡一分钟
河贝瘦肉粥的做法步骤44.把河贝肉清洗干净，放入菜板切成一小条。
河贝瘦肉粥的做法步骤55.猪肉清洗干净，放入菜板切成肉泥。
河贝瘦肉粥的做法步骤66.萝卜切成小丁
河贝瘦肉粥的做法步骤77.把材料准备好，放入盆中。加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
河贝瘦肉粥的做法步骤88.白粥慢炖，煮好后
河贝瘦肉粥的做法步骤99.把肉放入白粥中用勺子搅拌，
河贝瘦肉粥的做法步骤1010.，搅拌河贝跟瘦肉。搅拌十分钟即可完全煮熟就可以了。
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